虎皮凤爪

精品 独家
1.5万 浏览 25 收藏
收藏
洛洛宝贝9
洛洛宝贝9
＋ 关注

虎皮凤爪的用料

鸡爪 1000g 盐 少许
大葱 一根 姜 适量
料酒 一勺 八角 2个
桂皮 少量 香叶 3片
干辣椒 少许 花椒 少许
生抽 2勺 老抽 一勺

虎皮凤爪的做法

虎皮凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪买回家，洗净，泡水半小时
虎皮凤爪的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加姜片料酒，少于白醋，水开焯水两分钟
虎皮凤爪的做法图解3

步骤3

给鸡爪去指甲
虎皮凤爪的做法图解4

步骤4

捞出，晾干水，加老抽香叶，葱段给鸡爪做个按摩，静置一个小时
虎皮凤爪的做法图解5

步骤5

锅内加油，炸鸡爪，放入鸡爪一定要盖好锅盖，小火炸至焦糖金黄色捞出
虎皮凤爪的做法图解6

步骤6

炸好鸡爪放入冰水中浸泡，三个小时以上，
虎皮凤爪的做法图解7

步骤7

锅内加香叶，葱段，八角，桂皮干辣椒炒出香味，放入鸡爪，一勺耗油，两勺老抽，两勺生抽，少于冰糖，顿半小时
虎皮凤爪的做法图解8

步骤8

出锅

虎皮凤爪的烹饪技巧

这个步骤很关键，虎皮好不好就在这一步
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-09

©本菜谱的做法由 洛洛宝贝9 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜
上传我做的这道菜

虎皮凤爪的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 虎皮凤爪

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 虎皮凤爪的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活