豆腐泡红烧肉

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豆腐泡红烧肉的用料

五花肉 500克 豆腐泡 20个
煮熟剥皮鹌鹑蛋/鸡蛋 10个/4个 油 少许
生抽 2茶勺 老抽 1茶勺
耗油 1茶勺 盐 适量
生姜 6小块 大蒜 5瓣
大葱 2小根 小葱 适量
冰糖 10颗 开水 适量
料酒 2茶勺 八角 2个
桂皮 2块 香叶 2片

豆腐泡红烧肉的做法

豆腐泡红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉冷水下锅，放入大葱，生姜，料酒。不关锅盖，大火煮开3分钟。
豆腐泡红烧肉的做法图解2

步骤2

备好料汁（2料酒2生抽1老抽1耗油）和辅料。
豆腐泡红烧肉的做法图解3

步骤3

将五花肉改刀，并冷水冲洗。
豆腐泡红烧肉的做法图解4

步骤4

开小火，冷锅放入少许油和冰糖，熬至冒泡。
豆腐泡红烧肉的做法图解5

步骤5

继续小火，先放入五花肉煸炒，炒至肉出少许油和有肉香。再加入辅料和料汁继续煸炒。
豆腐泡红烧肉的做法图解6

步骤6

开大火，锅中加入开水，至沸腾。盖上锅盖转小火。
豆腐泡红烧肉的做法图解7

步骤7

盖锅盖前，加入鹌鹑蛋或鸡蛋，可增加肉的香味。
豆腐泡红烧肉的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，小火炖50分钟后加入豆腐泡。
豆腐泡红烧肉的做法图解9

步骤9

7分钟后加入适量的盐，大火收汁，装盘撒上小葱。

豆腐泡红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-09

©本菜谱的做法由 骆驼出品 编写，未经授权不得转载
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