一锅双汤

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冬天来了，汤汤水水几乎每餐必备。今天跟大家分享“一锅出2汤”，一咸一甜，吃得舒坦，喝得滋润，3-4人每人舀半碗，这两盅汤一顿就吃光了。羊肉一直都是温补的好食材，尤其冬天食用更有强身壮体、抵御风寒的效果；而银耳又有润肺去燥的效果。天天换着花样喝汤，天长日久见成效。我用的“新思特”小炖盅，一碗可供2人喝，精致又实惠。
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一锅双汤的用料

羊腿肉 200克	山药 1段
胡萝卜 1根	南瓜 1块
银耳半朵	红枣 10颗
水适量	葱末少许

一锅双汤的做法

步骤1

银耳用凉水浸泡至舒展；

步骤2

南瓜去籽，切块，放炖盅里；

步骤3

泡发好的银耳剪小朵，和红枣同入南瓜炖盅，倒适量凉水；

步骤4

山药和胡萝卜分别削皮切小段，放炖盅里；

步骤5

羊肉切2公分左右的块；

步骤6

入温水锅中，煮沸即捞出；

步骤7

羊肉放山药胡萝卜炖盅，倒适量温水；

步骤8

两个新思特炖盅码放在蒸锅里，盖上锅盖；如果炖盅盖盖蒸需要50分钟；如果不盖盖蒸，30分钟即可；出锅后在羊肉汤里撒少许香葱末，盐随口味添加。

步骤9

一甜一咸2道汤，营养丰富，喝着不单调！

一锅双汤的烹饪技巧

1. 南瓜皮富含粗纤维和矿物质，蒸熟后很薄，可以不用去皮，而且带皮还能保持南瓜块完整；银耳选择颜色微黄而且异味的；过于洁白是用化学制剂熏制而成的，对身体有害；南瓜和红枣自带甜味，想吃更甜些的，可加几颗冰糖； 2. 羊肉焯水后再隔水炖，可保持汤品清澈；想吃咸味重的可在出锅后撒少许盐混合均匀，不放盐更显鲜味。
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创建时间:2021-11-15

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

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