实战多次配方！！松软绵绵的杯子蛋糕

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实战多次配方！！特别细腻松软！每次做都松软不回缩，蛋糕细腻 做法也简单，快来看看吧

杯子蛋糕的用料

植物油 45g 蛋黄3个+全蛋1个
炼乳 30克 蛋清 3个
低筋面粉 50克 白砂糖 30克
柠檬汁 少量

杯子蛋糕的做法

实战多次配方！！松软绵绵的杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

低筋面粉过筛一次 植物油放入锅中小火煮至85度左右即关火
实战多次配方！！松软绵绵的杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

将热油淋入已过筛后的低筋面粉中搅拌均匀 加入3个蛋黄+1个全蛋搅拌均匀，再加入炼乳和几滴柠檬汁搅拌均匀。搅拌好的面糊是顺滑细腻的。
实战多次配方！！松软绵绵的杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发，打发至干性发泡，提起打蛋头呈直立的尖角 取三分之一打发好后的蛋白到蛋黄糊里面，用刮刀翻拌均匀，再将其倒回蛋白里，继续翻拌均匀
实战多次配方！！松软绵绵的杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入纸杯里，倒入六分满即可。倒入太满很容易长太高开裂。
实战多次配方！！松软绵绵的杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

120度预热烤箱，将纸杯放入烤盘中，送入烤箱120度45分钟，转150度15分钟。 重点来了，烤完后不要立即取出蛋糕，让它们在烤箱闷十分钟后再取出。
实战多次配方！！松软绵绵的杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

做好啦

杯子蛋糕的烹饪技巧

重点来了，烤完后不要立即取出蛋糕，让它们在烤箱闷十分钟后再取出。这一步一定不要省略，否则蛋糕会回缩凹陷。取出后抖动几下，再放在晾架上晾凉即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-15

©本菜谱的做法由 Poppy2u 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 烤 电器
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