Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃

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遵儒
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一到冬天就想来顿火锅有没有，酸菜扣肉丸子粉条必须是标配，做了这么多锅丸子，这是最满意的配比，超级喜欢平时给家人做溜丸子也很好吃哦！一次多炸一点，冻起来，想吃随时拿出来缓一缓，就可以用啦，很方便！

炸肉丸子的用料

猪肉末 900克 盐 15克
十三香 3克 木薯淀粉 125克
葱姜水 300克 老抽 25克
鸡蛋 2个 北豆腐 1块（400克）
大碱馒头 半个

炸肉丸子的做法

Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃的做法图解1

步骤1

1.准备猪肉馅
Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃的做法图解2

步骤2

2.准备调味品：盐，老抽，十三香，搅匀。
Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃的做法图解3

步骤3

3.准备葱姜水备用：水净重300克。
Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃的做法图解4

步骤4

4.把前三个步骤的材料混合在一起搅匀，放两个鸡蛋，和匀后倒葱姜水，继续搅匀。我是把肉馅放在案板上铺平，把料倒在一起用刀剁。然后放的鸡蛋，继续剁，最后葱姜水，剁！做得多的时候就用绞好的馅，放大盆里用手像和面一样搅拌。
Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃的做法图解5

步骤5

5.大碗准备125克木薯淀粉。
Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃的做法图解6

步骤6

6.把剁好的肉馅放进去抓匀。
Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃的做法图解7

步骤7

7.把豆腐捏碎，和进肉馅里，把馒头剁碎加进肉馅里，继续抓拌均匀。
Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃的做法图解8

步骤8

8.肉馅的最终形态！
Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃的做法图解9

步骤9

9.用虎口挤丸子。因为，挤出来的自然形态就很圆。
Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃的做法图解10

步骤10

10.剁馅的板擦干净，不用水洗，有点油不沾，直接放挤好的丸子。
Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃的做法图解11

步骤11

11.油锅放葵花瓜子油，烧热，程度是插入筷子，能看到一层小气泡，就可以下丸子了。
Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃的做法图解12

步骤12

12.大火定型，改小火
Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃的做法图解13

步骤13

13.大概炸十分钟左右
Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃的做法图解14

步骤14

14.大概这个颜色，就可以出锅了！
Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃的做法图解15

步骤15

15.成品展示
Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃的做法图解16

步骤16

16.特别Q弹，掰开还有小肉丝相连的样子！
Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃的做法图解17

步骤17

18.后悔炸的有点少，下次多点做，送人，自己吃，都好好

炸肉丸子的烹饪技巧

1.用刀剁，然后戴手套用手抓，感觉更有滋味。 2.第一遍可以炸轻一点，拿出来放凉，再过一遍油，做好的丸子外脆里嫩，以后炖酸菜啥的，也不容易化汤！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-16 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 遵儒 编写，未经授权不得转载
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