泡芙汉堡

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闺女说想吃泡芙，安排上，但又不想她吃太多奶油，索性做个咸囗的泡芙汉堡，采用甜甜松散的地瓜泥做夹馅，来几片牛腱子，感觉好好吃，口感不输奶油版哦，也很简单快手。
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泡芙汉堡的用料

低粉 50克 高粉 15克
牛奶 130毫升 黄油 55克
盐 1克 鸡蛋液 100克
地瓜泥 50克 牛腱子 50克
樱桃萝卜 2个

泡芙汉堡的做法

#我心中的冬日限定#泡芙汉堡的做法图解1

步骤1

牛奶＋黄油＋盐中火开煮，面粉过筛，鸡蛋回温至常温。
#我心中的冬日限定#泡芙汉堡的做法图解2

步骤2

搅匀，煮至微沸。
#我心中的冬日限定#泡芙汉堡的做法图解3

步骤3

加小火，加入过筛的面粉，用手动打蛋器搅至无干粉状态。
#我心中的冬日限定#泡芙汉堡的做法图解4

步骤4

关火，利用余温，用刮刀再压一压。降温至60度左右。
#我心中的冬日限定#泡芙汉堡的做法图解5

步骤5

分次加入蛋液，每加一次搅匀再加下一次。我用4根筷子，会比较好搅拌。
#我心中的冬日限定#泡芙汉堡的做法图解6

步骤6

加蛋液搅拌至面糊提起呈倒三角，晃动不掉落。
#我心中的冬日限定#泡芙汉堡的做法图解7

步骤7

装入裱花袋，挤花，烤箱180／160度预热。
#我心中的冬日限定#泡芙汉堡的做法图解8

步骤8

使用180／160烤约17分钟，让泡芙膨胀，再降至160／150度烤10分钟，让泡芙定型。
#我心中的冬日限定#泡芙汉堡的做法图解9

步骤9

出炉了。
#我心中的冬日限定#泡芙汉堡的做法图解10

步骤10

还不错，中间空心的。
#我心中的冬日限定#泡芙汉堡的做法图解11

步骤11

将花环泡芙切半。
#我心中的冬日限定#泡芙汉堡的做法图解12

步骤12

挤上红薯泥，想放什么肉就放什么，你喜欢就行。
#我心中的冬日限定#泡芙汉堡的做法图解13

步骤13

泡芙很酥脆，红薯甜甜的，牛腱子咸口的，很美味哦！

泡芙汉堡的烹饪技巧

1，分次加蛋液，蛋液量不固定，根据状态来控制量。 2，分2段烘烤，泡芙比较好吃。切记中途不要开烤箱门。 3，可多做一些冷冻，要吃时就复热一下，方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-17

©本菜谱的做法由 K一小灶 编写，未经授权不得转载

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