黑芝麻奶酥吐司

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拯救秃头少女，添加超多黑芝麻奶酥的吐司 淡奶油吐司+黑芝麻奶酥馅，这个神仙搭配太好吃了！ 形状是做成了三股麻花辫，这样吐司切开来后会有不规则的黑芝麻酱分布，更好看些！
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

黑芝麻奶酥吐司的用料

#吐司 高筋面粉 250g
盐 2.5g 糖 35g
蛋液 48g 牛奶 100g
淡奶油 50g 干酵母 3g
黄油 8g #黑芝麻奶酥
黄油 50g 糖粉 25g
全蛋液 25g 奶粉 25g
黑芝麻粉 25g 杏仁粉 10g

黑芝麻奶酥吐司的做法

#我心中的冬日限定#黑芝麻奶酥吐司的做法图解1

步骤1

面团材料除黄油外，全部称入厨师机面缸。
#我心中的冬日限定#黑芝麻奶酥吐司的做法图解2

步骤2

厨师机揉面，形成厚膜后，加入软化的黄油继续揉面。
#我心中的冬日限定#黑芝麻奶酥吐司的做法图解3

步骤3

能拉出有韧性的手套膜。
#我心中的冬日限定#黑芝麻奶酥吐司的做法图解4

步骤4

夏季注意控制面温
#我心中的冬日限定#黑芝麻奶酥吐司的做法图解5

步骤5

面团整形成圆，室温25-28度进行第一次发酵，约2倍大。 将面团平均分成6份，滚圆后松弛15分钟。
#我心中的冬日限定#黑芝麻奶酥吐司的做法图解6

步骤6

奶酥酱的制作方法： 黄油软化，和剩余的其他全部搅拌均匀即可。装入裱花袋冷藏备用。（这步可以在面包第一次发酵的时候制作。）
#我心中的冬日限定#黑芝麻奶酥吐司的做法图解7

步骤7

擀成20*30cm的长方形
#我心中的冬日限定#黑芝麻奶酥吐司的做法图解8

步骤8

中间挤上黑芝麻奶酥酱，用抹刀抹均匀，面团底部打薄，由上而下卷起，封口处捏紧。
#我心中的冬日限定#黑芝麻奶酥吐司的做法图解9

步骤9

3个面团一组，拧成麻花状。
#我心中的冬日限定#黑芝麻奶酥吐司的做法图解10

步骤10

放入吐司模具中。
#我心中的冬日限定#黑芝麻奶酥吐司的做法图解11

步骤11

烤箱发酵模式35度放一杯热水进行第二次发酵。
#我心中的冬日限定#黑芝麻奶酥吐司的做法图解12

步骤12

发酵至9分满，顶部刷上蛋液或者牛奶或者水，放上杏仁片。
#我心中的冬日限定#黑芝麻奶酥吐司的做法图解13

步骤13

烤箱上火160度，下火210度，烘烤40分钟。约10分钟后加盖锡纸。出炉后震模后立即脱模。
#我心中的冬日限定#黑芝麻奶酥吐司的做法图解14

步骤14

成品图。
#我心中的冬日限定#黑芝麻奶酥吐司的做法图解15

步骤15

切开来很好看喔~

黑芝麻奶酥吐司的烹饪技巧

**以上配方量为一个450g吐司的量，图片中我一次做了2个，则材料全部翻倍！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-20

©本菜谱的做法由 阿粥的粥 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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