砂锅海鲜粥

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曼曼的爱007
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海鲜可以根据你的喜好来换，比如梭子蟹，瑶柱啥的也很搭，不过虾是必不可少，用虾头炒的虾油，海鲜粥才会更鲜。蔬菜也可以根据你的喜好调整，玉米青豆，各种菌菇都很配。

砂锅海鲜粥的用料

植物油 少许 生姜 2块
大米 100克 清水 适量
虾 400克 料酒 2勺
蛤蜊 300克 扇贝 几个
花生酱 一勺 盐 5克
白胡椒粉 1克 青菜 2颗
玉米 少许 香菇 5朵
白玉菇 几根

砂锅海鲜粥的做法

砂锅海鲜粥的做法图解1

步骤1

分离虾头，砂锅里加少许油，两片生姜，少许小葱，倒入虾头，炒出虾油
砂锅海鲜粥的做法图解2

步骤2

加入足量清水，加淘洗干净的米。如果来得及，可以提前把米浸泡两小时，更容易煮开花，不泡就多煮会儿。赶时间的话也可以加剩米饭。
砂锅海鲜粥的做法图解3

步骤3

加米喝玉米汁，大火煮开，盖上盖子，小火焖煮，这个时间准备其他配料。
砂锅海鲜粥的做法图解4

步骤4

虾剥皮，去虾线，倒入少许料酒腌制一下，去腥；扇贝洗净去腮；蛤蜊焯水剥肉；小青菜、香菇、白玉菇切碎。
砂锅海鲜粥的做法图解5

步骤5

加入虾仁、扇贝、蛤蜊、白玉菇、香菇炖煮，加水继续炖煮，时不时搅拌一下，防止糊锅。
砂锅海鲜粥的做法图解6

步骤6

舀一勺花生酱提鲜，加一勺这个更好吃，没有就不加。
砂锅海鲜粥的做法图解7

步骤7

临出锅前加青菜碎和小葱，加盐、白胡椒粉，搅拌搅拌再煮几分钟即可。
砂锅海鲜粥的做法图解8

步骤8

开吃

砂锅海鲜粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-24

©本菜谱的做法由 曼曼的爱007 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 主食 锅具 午餐 晚餐

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