戚风甜甜圈

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两个11寸烤盘 我现在做吃的不用秤，材料放多少凭手感， 下面的材料用量是我大约给出的。
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戚风甜甜圈的用料

全麦粉 80克 低粉 20克
可可粉 40克 圣迪乐鸡蛋 7个
糖 50克 玉米胚芽油 70克
牛奶 130毫升 淡奶油 100克
巧克力 100克

戚风甜甜圈的做法

#未来航天员-健康吃蛋#戚风甜甜圈的做法图解1

步骤1

首先制作巧克力甘纳许。 白巧克力切小碎碎，隔水融化。
#未来航天员-健康吃蛋#戚风甜甜圈的做法图解2

步骤2

淡奶油煮至刚刚冒泡停火，倒入巧克力液，拌匀。如果想要能凝固的，淡奶油的两少于巧克力，如果想要淋面那种的，淡奶油和巧克力1:1就好。甘纳许我只做过这两种，只会这两种。
#未来航天员-健康吃蛋#戚风甜甜圈的做法图解3

步骤3

巧克力戚风胚: 蛋黄蛋清分离，蛋清盆里不能有水。 蛋黄+油+牛奶，搅匀。 加可可粉搅匀。 加全麦粉，低粉，搅匀。 蛋清分三次加白糖打发，至打蛋器提起呈直立小尖角。 蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒入垫好油纸的烤盘，震几下，震出大气泡。 烤箱160°预热，烤40分钟，中途上下层颠倒。取出倒扣，撕下油纸晾凉。
#未来航天员-健康吃蛋#戚风甜甜圈的做法图解4

步骤4

我用的唯一一个甜甜圈模子卡的圆圈。
#未来航天员-健康吃蛋#戚风甜甜圈的做法图解5

步骤5

挑出长得好看的。
#未来航天员-健康吃蛋#戚风甜甜圈的做法图解6

步骤6

沾上巧克力甘纳许，撒上装饰。
#未来航天员-健康吃蛋#戚风甜甜圈的做法图解7

步骤7

沾上巧克力甘纳许，撒上装饰。
#未来航天员-健康吃蛋#戚风甜甜圈的做法图解8

步骤8

包装好。
#未来航天员-健康吃蛋#戚风甜甜圈的做法图解9

步骤9

包装好。
#未来航天员-健康吃蛋#戚风甜甜圈的做法图解10

步骤10

边角余料不舍得浪费，于是做了盒子蛋糕。
#未来航天员-健康吃蛋#戚风甜甜圈的做法图解11

步骤11

剩的巧克力甘纳许中，加入淡奶油，打发，我发现打不了全发，就能打到六七分发，提前打蛋器呈长弯曲尖角那种，也行吧。
#未来航天员-健康吃蛋#戚风甜甜圈的做法图解12

步骤12

铺一层戚风边角料，略压实些，抹一层巧克力淡奶油，再盖一层戚风边角料，再抹一层巧克力淡奶油，上面撒上燕麦，包装一下就OK了。
#未来航天员-健康吃蛋#戚风甜甜圈的做法图解13

步骤13

铺一层戚风边角料，略压实些，抹一层巧克力淡奶油，再盖一层戚风边角料，再抹一层巧克力淡奶油，上面撒上奥利奥碎和燕麦，包装一下就OK了。

戚风甜甜圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-30 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 苍茫神ㄨ悦 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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