麻辣肉干

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昨天灌香肠腌腊肉，留了一块里脊出来，本来打算做酥肉的，想想好像很久没吃肉干了，切好之后临时改变主意，做了肉干。

麻辣肉干的用料

猪肉 500克 花椒粉 适量
十三香 适量 熟芝麻 60g
辣椒面 适量 孜然粉 3勺
生抽 2勺 蚝油 2勺
花椒油 1勺 白砂糖 2克（一点点就行）

麻辣肉干的做法

麻辣肉干的做法图解1

步骤1

里脊切成肉条，尽量均匀点;
麻辣肉干的做法图解2

步骤2

加入所有调味料;
麻辣肉干的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，腌制1小时;
麻辣肉干的做法图解4

步骤4

烤盘垫油纸，一条条摆放好;
麻辣肉干的做法图解5

步骤5

中层，热风功能100度，烤2小时，换170度烤45分钟;
麻辣肉干的做法图解6

步骤6

中途翻个面;
麻辣肉干的做法图解7

步骤7

晾凉之后，用厨房纸吸一下烤出来的油脂;
麻辣肉干的做法图解8

步骤8

彻底冷却之后，装瓶，放包里，明天去公园的时候吃。
麻辣肉干的做法图解9

步骤9

一条条的肉丝，可比买的爽多了。。

麻辣肉干的烹饪技巧

切肉的时候顺丝切，这样烤出来不容易散，口感也更好，上面的白色筋膜可以不用去除，很有韧劲。烤箱自己盯着点温度，毕竟每个烤箱的脾气不太一样，切的时候尽量切的大小一样，避免最后颜色深浅不一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-03

©本菜谱的做法由 　 √韩冷冰冰√ 编写，未经授权不得转载
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