原味猪肉干 干香有嚼劲的小窍门

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自己在家制作无添加无色素猪肉干,美味到停不下嘴。 里面详细介绍了烘烤小窍门,让你烤肉干更得心应手。

食材清单

猪里脊肉 2斤 1小块
蒜头 8瓣 盐、蚝油、蜂蜜 各10克
生抽 60毫升 料酒 30毫升
砂糖 24克 孜然粉 6克
胡椒粉 6克 老抽(随自己喜欢上色) 10到15毫升
香油 15克

烹饪步骤

原味猪肉干 干香有嚼劲的小窍门的做法图解1

步骤1

里脊肉切均匀细长条。
原味猪肉干 干香有嚼劲的小窍门的做法图解2

步骤2

猪肉条比食指略粗。 太细了没口感,太粗难烤干。
原味猪肉干 干香有嚼劲的小窍门的做法图解3

步骤3

倒入蒜蓉和姜末。
原味猪肉干 干香有嚼劲的小窍门的做法图解4

步骤4

将材料列表中的调料全部放入。
原味猪肉干 干香有嚼劲的小窍门的做法图解5

步骤5

混合均匀。
原味猪肉干 干香有嚼劲的小窍门的做法图解6

步骤6

放冰箱腌制一夜。 冬天时不需要放冰箱,夏天最好放冰箱冷藏腌制。
原味猪肉干 干香有嚼劲的小窍门的做法图解7

步骤7

因为我烤箱小,肉比较多,我一般都用网架烤。而且烤制中途不需要给肉干翻面。 拿网架放在锅上。
原味猪肉干 干香有嚼劲的小窍门的做法图解8

步骤8

用牙签扎入肉的一端,放在网架上。 注意肉之间留一点空隙。 我不建议立即烘烤,最好晾一晾,滴干水分后再烤。 如果不赶时间就晾到表面风干,可以缩短烘烤时间,省一些电。
原味猪肉干 干香有嚼劲的小窍门的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度,网架放置中层,底层放入铺了油纸的烤盘,烤制1到1.5小时左右。 如果烤出有汁水,需要倒掉。 烤到后半程,看到肉上色差不多,为免烤焦可在上方铺上锡纸。 注意:肉条的大小,风干的程度,肉量的多少以及烤箱的问题都会影响烤制时间。所以必须根据实际情况调节时间,中途可开烤箱查看一下。
原味猪肉干 干香有嚼劲的小窍门的做法图解10

步骤10

刚烤完会有点软,放通风处几个钟,口感会更加好。
原味猪肉干 干香有嚼劲的小窍门的做法图解11

步骤11

干香而不柴,十分有嚼劲。 看得见的美味,赤裸裸的诱惑。
原味猪肉干 干香有嚼劲的小窍门的做法图解12

步骤12

再说个小窍门:烤制好后,发现肉干不够味,怎么办? 放适量盐和酱油或者再添一些孜然粉,调制出喜欢的味道,腌制半小时左右。再放入烤箱烤几分钟,表面干身即可。味道会很棒。
原味猪肉干 干香有嚼劲的小窍门的做法图解13

步骤13

成品图。

小贴士

1.将肉晾干后再烤,能缩短烘烤时间。 2.根据烤箱的实际情况调节时间和温度。烤制后半程可放锡纸,以免烤焦。 3.烤好后放通风处晾几个钟,口感会更佳。 4.喜欢吃辣的,就潇洒地放入干辣椒或者辣椒粉吧。
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创建时间:2018-06-29 11:35:29

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