肉感十足会爆汁的 蜜汁猪肉干

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丽丽在目yl
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自己做猪肉干，纯肉无添加，安全卫生吃的放心！ 怎么做肉干才能不干不柴，爆汁好吃分享一下我的小秘方，保证让你好吃到停不下……

蜜汁猪肉干的用料

肥瘦猪肉 700克 胡椒粉 1.5克
白砂糖 40克 红曲粉 2克
盐 7克 蚝油 25克
生抽 10克 蜂蜜 2勺
清水 半勺

蜜汁猪肉干的做法

肉感十足会爆汁的 蜜汁猪肉干的做法图解1

步骤1

准备好材料，瘦肉肥肉比例4:1或者5:1，
肉感十足会爆汁的 蜜汁猪肉干的做法图解2

步骤2

瘦肉，肥肉分别放入绞肉机搅拌，
肉感十足会爆汁的 蜜汁猪肉干的做法图解3

步骤3

肥肉搅拌成肉泥，瘦肉搅拌成肉粒，不要太碎，更有嚼劲，一起放入冰箱冷冻半小时左右
肉感十足会爆汁的 蜜汁猪肉干的做法图解4

步骤4

瘦肉➕胡椒粉，红曲粉，盐放入厨师机，用搅拌桨4-5档搅拌至肉粘稠，大概3分钟左右
肉感十足会爆汁的 蜜汁猪肉干的做法图解5

步骤5

加蚝油，糖，生抽搅拌上劲
肉感十足会爆汁的 蜜汁猪肉干的做法图解6

步骤6

最后放入肥肉搅拌上劲，至肉抱团粘稠，
肉感十足会爆汁的 蜜汁猪肉干的做法图解7

步骤7

放冰箱冷藏1小时左右，下面会更好操作
肉感十足会爆汁的 蜜汁猪肉干的做法图解8

步骤8

烤盘铺油纸，刷一层油，肉泥分小团，每个20克左右，按扁后整理成圆形，大概3mm厚
肉感十足会爆汁的 蜜汁猪肉干的做法图解9

步骤9

或者整理成一个大方片，放入预热好的烤箱中层150度烤15-20分钟
肉感十足会爆汁的 蜜汁猪肉干的做法图解10

步骤10

翻面后刷蜂蜜水，再烤6-7分钟翻面刷蜂蜜水➡️再烤6-7分钟，至边缘有点焦糊
肉感十足会爆汁的 蜜汁猪肉干的做法图解11

步骤11

翻面后刷蜂蜜水，再烤6-7分钟翻面刷蜂蜜水➡️再烤6-7分钟，至边缘有点焦糊
肉感十足会爆汁的 蜜汁猪肉干的做法图解12

步骤12

大片取出剪成小块，肉感十足，应为加了肥肉，不柴不干，好吃
肉感十足会爆汁的 蜜汁猪肉干的做法图解13

步骤13

圆形⭕️的边缘更好吃

蜜汁猪肉干的烹饪技巧

⚠️猪肉一定要有肥肉做好的肉干才会爆汁，全部用瘦肉太柴 ⚠️瘦肉搅成肉粒肉干有咬感好吃 ✅肉泥要搅拌上劲➡肉泥抱团粘稠 ✅圆形金钱肉干烤的时间会比整个大块的烤的时间短，烘烤时间请看状态调整，烤箱有热风功能的开热风
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-21

©本菜谱的做法由 丽丽在目yl 编写，未经授权不得转载

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