猪肉干

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辣妈掌厨的日子
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试了两次，风干一天后做得比较好

猪肉干的用料

瘦肉 400g 酱油 25克
黑胡椒粉 适量 白砂糖 25克
蜂蜜 2茶匙 耗油 两勺
生粉 适量 鸡蛋 一个
白芝麻 适量 料酒 少许
老抽 小许

猪肉干的做法

猪肉干的做法图解1

步骤1

瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。
猪肉干的做法图解2

步骤2

搅拌好了
猪肉干的做法图解3

步骤3

铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，均匀撒上白芝麻，再盖上保鲜膜，轻轻擀匀。
猪肉干的做法图解4

步骤4

擀得薄薄的，放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱，但这个方法我用的不好，肉干才烤好就会裂开，然后我想了个方法，把擀好的肉饼，在太阳下晒，大风才可以，风干大半天，中途反面继续风干。风干的程度是按起来有点韧韧的不会裂开了，再入烤箱，上下火，十分钟左右，反面再烤五分钟，涂蜂蜜，就可以了。
猪肉干的做法图解5

步骤5

这是没风干过的，烤成这样了，失败，555，不知是我方法问题还是烤箱问题，中途烤出了水倒掉了，但是它会裂。
猪肉干的做法图解6

步骤6

这是风干一天才烤的，很香，有点类似腊肉那种香了。跟卖的没法比，因为什么添加剂都没有，但自己吃差不多了。

猪肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

©本菜谱的做法由 辣妈掌厨的日子 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 电器 烤箱 小吃

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