豆瓣酱烧排骨

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一道酱香肉嫩的豆瓣酱烧排骨

豆瓣酱烧排骨的用料

排骨 600克 鸡蛋 5个
红枣 6颗 豆瓣酱 25克
生抽 1勺 姜 6-7片
青蒜 3-4根 八角 1-2个
桂皮 一块

豆瓣酱烧排骨的做法

豆瓣酱烧排骨的做法图解1

步骤1

准备材料 加几个红枣
豆瓣酱烧排骨的做法图解2

步骤2

鸡蛋冷水下锅，倒点醋煮沸后关火焖15分钟左右，再捞出鸡蛋用冷水冲一下，剥掉外壳后用刀划几下备用。
豆瓣酱烧排骨的做法图解3

步骤3

冷水倒入排骨，加生姜、青蒜白和料酒焯水
豆瓣酱烧排骨的做法图解4

步骤4

大火煮沸后捞出清洗干净备用
豆瓣酱烧排骨的做法图解5

步骤5

热锅倒入适量油将排骨放入锅中
豆瓣酱烧排骨的做法图解6

步骤6

用中小火煎至表面金黄即可
豆瓣酱烧排骨的做法图解7

步骤7

放入生姜、香叶、桂皮和青蒜白翻炒片刻后加入料酒
豆瓣酱烧排骨的做法图解8

步骤8

倒入豆瓣酱
豆瓣酱烧排骨的做法图解9

步骤9

炒至表面均匀
豆瓣酱烧排骨的做法图解10

步骤10

放入红枣再倒点生抽
豆瓣酱烧排骨的做法图解11

步骤11

放入前面准备好的鸡蛋，再一次性加入热水淹没排骨
豆瓣酱烧排骨的做法图解12

步骤12

盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢炖，大概50分钟左右
豆瓣酱烧排骨的做法图解13

步骤13

最后收汁撒上青蒜叶即可装盘
豆瓣酱烧排骨的做法图解14

步骤14

一道酱香肉嫩的家烧豆瓣酱烧排骨就这样愉快完成✅

豆瓣酱烧排骨的烹饪技巧

鸡蛋冷水下锅倒点醋是为了蛋壳剥起来漂亮好剥，用红枣代替糖烧这道菜更加健康美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

©本菜谱的做法由 木易炊烟 编写，未经授权不得转载

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