五花肉烧鱿鱼鹌鹑蛋

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好吃但不要贪多哦

五花肉烧鱿鱼鹌鹑蛋的用料

五花肉 350g左右 鲜鱿鱼 半只
鹌鹑蛋 12颗左右 黄酒，白醋 少许
大料，白果 各一颗 桂皮 一小块
山楂干 两片 冰糖 10小颗左右

五花肉烧鱿鱼鹌鹑蛋的做法

步骤1

五花三层肉切成麻将大小，冷水下锅，我用的砂锅哦

步骤2

水开后撇净浮末，加料酒，白醋，大料，草果，山楂干，转小火炖。

步骤3

炖肉期间准备鱿鱼和鹌鹑蛋。鱿鱼洗净切花刀，焯水备用，鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。肉炖40分钟左右，开盖放入盐，生抽，老抽，冰糖（老抽也可不放，有冰糖，收汁一样漂亮），鹌鹑蛋和鱿鱼，继续炖20分钟左右。
五花肉烧鱿鱼鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

开盖尝尝是否入味，根据汤汁多少决定大火收汁哦！OK！出锅啦，撒点绿色葱花装饰，很好吃哦！试试看吧！小心鹌鹑蛋烫嘴哦！

五花肉烧鱿鱼鹌鹑蛋的烹饪技巧

1、选肉要五花三层的最好哦，瘦肉过多的容易口感偏硬。2、老抽可以不放，可以放豆腐乳哦，上色也很棒！3、调料不要放太多哦，会掩盖食物本身的味道。4、鲜鱿鱼可以换成泡发的鱿鱼干，味道会更鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-26

©本菜谱的做法由 Secret私厨 编写，未经授权不得转载

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