爆浆豆沙饼，咬一口软乎乎的豆沙饼，后悔没有早点制作

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一款软乎乎的豆沙小饼，好吃的停不下来，关键是还会爆浆呢！
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豆沙饼的用料

面包粉 200g 蛋糕粉 40g
糖 30g 盐 3g
酵母 3g 奶粉 30g
水 153g 黄油 20g
红豆沙 适量 白芝麻 适量

豆沙饼的做法

爆浆豆沙饼，咬一口软乎乎的豆沙饼，后悔没有早点制作的做法图解1

步骤1

容器内倒入面粉，放入除黄油外所有原料；
爆浆豆沙饼，咬一口软乎乎的豆沙饼，后悔没有早点制作的做法图解2

步骤2

筷子先搅拌成絮状，手揉成光滑的面团；
爆浆豆沙饼，咬一口软乎乎的豆沙饼，后悔没有早点制作的做法图解3

步骤3

加入黄油；
爆浆豆沙饼，咬一口软乎乎的豆沙饼，后悔没有早点制作的做法图解4

步骤4

揉到拉出薄膜手指戳洞，洞口无锯齿；
爆浆豆沙饼，咬一口软乎乎的豆沙饼，后悔没有早点制作的做法图解5

步骤5

覆盖保鲜膜，基础发酵；
爆浆豆沙饼，咬一口软乎乎的豆沙饼，后悔没有早点制作的做法图解6

步骤6

发酵至原体积的2倍大左右；整理排气，分割50g/个的面团，
爆浆豆沙饼，咬一口软乎乎的豆沙饼，后悔没有早点制作的做法图解7

步骤7

揉圆，松弛15min左右；
爆浆豆沙饼，咬一口软乎乎的豆沙饼，后悔没有早点制作的做法图解8

步骤8

面团压扁擀成圆形，包入约40g的水豆沙馅料，接口收好捏紧，放入烤盘中，二次发酵约原体积的0.5倍大左右；
爆浆豆沙饼，咬一口软乎乎的豆沙饼，后悔没有早点制作的做法图解9

步骤9

面团压扁擀成圆形，包入约40g的水豆沙馅料，接口收好捏紧，放入烤盘中，二次发酵约原体积的0.5倍大左右；
爆浆豆沙饼，咬一口软乎乎的豆沙饼，后悔没有早点制作的做法图解10

步骤10

面团压扁擀成圆形，包入约40g的水豆沙馅料，接口收好捏紧，放入烤盘中，二次发酵约原体积的0.5倍大左右；
爆浆豆沙饼，咬一口软乎乎的豆沙饼，后悔没有早点制作的做法图解11

步骤11

面包表面喷水，表面撒上白芝麻，盖上烘焙油纸，压上烤盘，放入预热好的烤箱上下火160℃，烘烤约15-20min左右，表面上色烤盘拿下来，继续烘烤至熟透即可；
爆浆豆沙饼，咬一口软乎乎的豆沙饼，后悔没有早点制作的做法图解12

步骤12

面包表面喷水，表面撒上白芝麻，盖上烘焙油纸，压上烤盘，放入预热好的烤箱上下火160℃，烘烤约15-20min左右，
爆浆豆沙饼，咬一口软乎乎的豆沙饼，后悔没有早点制作的做法图解13

步骤13

表面上色烤盘拿下来，继续烘烤至熟透即可；
爆浆豆沙饼，咬一口软乎乎的豆沙饼，后悔没有早点制作的做法图解14

步骤14

表面上色烤盘拿下来，继续烘烤至熟透即可；

豆沙饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-08

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 主食 饼
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