⭐红丝绒蛋糕卷⭐

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红丝绒蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 纯牛奶 50克
低筋面粉 50克 糖粉 25克
玉米油 35克 红曲粉 5克
淡奶油 40克 糖粉 15克
草莓 适量 蓝莓 适量
迷迭香叶 少许

红丝绒蛋糕卷的做法

#健康甜蜜烘焙料理#⭐红丝绒蛋糕卷⭐的做法图解1

步骤1

蛋糕食材准备如图所示
#健康甜蜜烘焙料理#⭐红丝绒蛋糕卷⭐的做法图解2

步骤2

装饰部分食材准备如图所示
#健康甜蜜烘焙料理#⭐红丝绒蛋糕卷⭐的做法图解3

步骤3

鸡蛋4个，蛋黄和蛋清分离，用蛋清分离器操作很方便。
#健康甜蜜烘焙料理#⭐红丝绒蛋糕卷⭐的做法图解4

步骤4

牛奶中倒入玉米油和糖粉10克，用手动打蛋器搅打均匀。如果没有玉米油，用色拉油也是可以的哦。
#健康甜蜜烘焙料理#⭐红丝绒蛋糕卷⭐的做法图解5

步骤5

接着筛入低筋面粉和红曲粉再次搅拌均匀
#健康甜蜜烘焙料理#⭐红丝绒蛋糕卷⭐的做法图解6

步骤6

将分离好的四个蛋黄也倒入面糊中，同样搅匀备用。
#健康甜蜜烘焙料理#⭐红丝绒蛋糕卷⭐的做法图解7

步骤7

蛋清中分三次加入糖粉共15克，用电动打蛋器打发至提起打蛋器有小尖角即可，这样蛋白霜就打发成功了。
#健康甜蜜烘焙料理#⭐红丝绒蛋糕卷⭐的做法图解8

步骤8

将打好的蛋白霜加入到红曲粉的面糊中翻拌均匀，蛋白霜同样也是分三次加入红曲粉的面糊中，记得一定要用翻拌的手法，而不是搅拌，这样做出来的蛋糕才不容易塌陷。
#健康甜蜜烘焙料理#⭐红丝绒蛋糕卷⭐的做法图解9

步骤9

在模具中铺好耐高温硅油纸，倒入拌好的蛋糕糊铺平，这里蛋糕糊要尽量薄一些，如果太厚脱模会失败，也不好卷成瑞士卷哦，抹平后要抖几下排出气泡再进烤箱。
#健康甜蜜烘焙料理#⭐红丝绒蛋糕卷⭐的做法图解10

步骤10

烤箱要提前预热，把整理好的红色蛋糕糊放入烤箱中，开上下火180度烤20分钟，烤蛋糕的过程中，可以开始准备装饰层，淡奶油40克加入糖粉15克，用电动打蛋器搅打至硬性发泡
#健康甜蜜烘焙料理#⭐红丝绒蛋糕卷⭐的做法图解11

步骤11

红丝绒蛋糕烤好后从烤箱取出放凉，再涂抹上奶油，奶油要涂抹均匀，并且蛋糕一定要放凉，不然奶油遇热容易融化了就不成型了。
#健康甜蜜烘焙料理#⭐红丝绒蛋糕卷⭐的做法图解12

步骤12

奶油抹好用，用刀将蛋糕的四周修理平整，不然就卷不整齐了。修好后轻轻卷起蛋糕，整理好蛋糕的形状，去掉硅油纸。
#健康甜蜜烘焙料理#⭐红丝绒蛋糕卷⭐的做法图解13

步骤13

接着开始装饰，将剩余的奶油放裱花袋中，在红丝绒蛋糕表面点缀上波浪形状，然后再点击上草莓等水果。
#健康甜蜜烘焙料理#⭐红丝绒蛋糕卷⭐的做法图解14

步骤14

最后再点缀上迷迭香叶子，撒上糖粉，点缀上蓝莓，这道甜品界的性感女王红丝绒蛋糕卷就完成啦。
#健康甜蜜烘焙料理#⭐红丝绒蛋糕卷⭐的做法图解15

步骤15

必须要展现下甜丝绒蛋糕这“美艳”的身段，如天鹅绒一般丝滑，绵软，甜蜜优雅。

红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-10

©本菜谱的做法由 菊子美食料理 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 烤 西点
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