凉拌椒麻鸡丝，清爽鲜麻，味道绝绝子

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凉拌椒麻鸡丝的用料

鸡腿 2个 红椒 1个
青椒 1个 黄豆芽 1小把
大蒜 4瓣 蒜苗 1根
香醋 2勺 豪吉藤椒油 1勺
白糖 1小勺 生抽 1勺
辣椒油 2勺 香油 1勺
鸡精 半勺 蚝油 半勺
盐 适量 料酒 1勺
生姜 1小块 洋葱 少许
干辣椒 2个

凉拌椒麻鸡丝的做法

#清香麻爽秒入魂#凉拌椒麻鸡丝，清爽鲜麻，味道绝绝子的做法图解1

步骤1

锅里倒入足量的清水，放入2个鸡腿，加1勺料酒，几片生姜，2片洋葱（替代大葱），2个干辣椒，水开后，撇去浮沫，中小火煮20分钟，中间放2勺盐。
#清香麻爽秒入魂#凉拌椒麻鸡丝，清爽鲜麻，味道绝绝子的做法图解2

步骤2

煮鸡腿期间，把一把黄豆芽焯熟备用。
#清香麻爽秒入魂#凉拌椒麻鸡丝，清爽鲜麻，味道绝绝子的做法图解3

步骤3

1根青椒切成丝。
#清香麻爽秒入魂#凉拌椒麻鸡丝，清爽鲜麻，味道绝绝子的做法图解4

步骤4

1根红椒切成丝。
#清香麻爽秒入魂#凉拌椒麻鸡丝，清爽鲜麻，味道绝绝子的做法图解5

步骤5

准备蒜末，蒜苗丝。
#清香麻爽秒入魂#凉拌椒麻鸡丝，清爽鲜麻，味道绝绝子的做法图解6

步骤6

碗里放辣椒油，生抽，蚝油，香醋，豪吉藤椒油，鸡精，白糖，盐，香油（用量见配料表），加2勺清水，搅拌均匀备用。
#清香麻爽秒入魂#凉拌椒麻鸡丝，清爽鲜麻，味道绝绝子的做法图解7

步骤7

把煮好的鸡腿捞出来，稍晾几分钟。
#清香麻爽秒入魂#凉拌椒麻鸡丝，清爽鲜麻，味道绝绝子的做法图解8

步骤8

把鸡腿撕成丝。
#清香麻爽秒入魂#凉拌椒麻鸡丝，清爽鲜麻，味道绝绝子的做法图解9

步骤9

撕好的鸡腿丝，有些大，叫鸡块更合适些。
#清香麻爽秒入魂#凉拌椒麻鸡丝，清爽鲜麻，味道绝绝子的做法图解10

步骤10

做这道椒麻鸡丝的全部食材如图。
#清香麻爽秒入魂#凉拌椒麻鸡丝，清爽鲜麻，味道绝绝子的做法图解11

步骤11

依次把食材放入一个大碗里。
#清香麻爽秒入魂#凉拌椒麻鸡丝，清爽鲜麻，味道绝绝子的做法图解12

步骤12

抓拌均匀。
#清香麻爽秒入魂#凉拌椒麻鸡丝，清爽鲜麻，味道绝绝子的做法图解13

步骤13

盛盘！
#清香麻爽秒入魂#凉拌椒麻鸡丝，清爽鲜麻，味道绝绝子的做法图解14

步骤14

这道菜要多加些豪吉藤椒油，椒麻味更浓郁，吃着更过瘾！

凉拌椒麻鸡丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-11

©本菜谱的做法由 笑语流年 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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