什锦汤年糕

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筱时光
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冬日正是制作年糕的时节。软糯不粘牙，煮、煎、炸……各具美味。今天先来做一份快手什锦汤年糕。
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什锦汤年糕的用料

年糕 个人食量 青菜 1～2棵
金针菇或其他菌菇 适量 胡萝卜 0.5～1根
红甜椒 适量 香肠/火腿肠 适量
油果 4～6个 鸡蛋 1～2个

什锦汤年糕的做法

什锦汤年糕的做法图解1

步骤1

准备好上述食材（家里有啥用啥，不一定要完全一样），切丁或切丝（随个人喜好）。
什锦汤年糕的做法图解2

步骤2

年糕切片
什锦汤年糕的做法图解3

步骤3

除了菜叶、油果，其他辅菜放入锅中用少量油炒几下。出锅前加少量盐，稍翻炒均匀。（猪油口感香一些，其他油也行）
什锦汤年糕的做法图解4

步骤4

辅菜暂装入汤碗，放一边。
什锦汤年糕的做法图解5

步骤5

煎鸡蛋（可选用爱心、圆形等造型模具，不会更美味，但会更可爱，哈哈～没有煎蛋模具的，可以煎好后用厨房剪剪出喜欢的形状。）
什锦汤年糕的做法图解6

步骤6

水开，放入年糕片煮。
什锦汤年糕的做法图解7

步骤7

放入油果煮一会儿，然后放入青菜叶（青菜易熟，煮一小会儿就够了）
什锦汤年糕的做法图解8

步骤8

倒入之前炒好的辅菜。汤中加入适量调味料（不要一下子放很多，可加一点后先试尝一下咸淡）
什锦汤年糕的做法图解9

步骤9

装盘，可把颜色鲜艳的菜挑到上方。完成。

什锦汤年糕的烹饪技巧

1.青菜叶易熟，晚些放，稍煮一会儿就行。 2.年糕浮在水面上就熟了，不要煮太久。 3. 若偏爱吃熟透的蛋，可先单面煎着定型（单面煎较美观但不易熟），晚些再放入年糕汤中煮一会儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-13

©本菜谱的做法由 筱时光 编写，未经授权不得转载
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