炒猪肝

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炒猪肝的用料

原料：猪肝300克 大葱30克
韭黄100克 泡辣椒末20克
小米椒碎20克 郫县豆瓣酱10克
姜末 酱油
胡椒粉 味精、泡姜末、水淀粉

炒猪肝的做法

#一学就会快手菜#炒猪肝的做法图解1

步骤1

制法 1.把猪肝切成薄片，大葱切成段，韭黄切成节。 2.把郫县豆瓣酱，小米椒，泡辣椒末，姜末，蒜末，盐，胡椒粉，料酒，味精，水淀粉等通通放进装大葱的碗中。 3. 将猪肝放水淀粉码芡待用。 4. 取锅大火烧热放油 ，烧至6成油温时，下入码芡的猪肝，迅速炒散，大约炒三秒钟，放入碗中调料及葱段、韭黄节，迅速炒匀，大约炒 6 秒钟，将锅离火，用铲子铲几下，就可以出锅装盘。

炒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-14

©本菜谱的做法由 鑫小河 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 宴客菜 午餐
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