一点也不辣的水煮肉片

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家里老公和儿子都不能吃辣，可又喜欢吃“水煮肉片”这道菜，我只有去掉底料豆瓣酱和火锅底料来做，做起来味道也很赞的，得到老公和儿子大夸，这道菜我家经常演变成不辣的水煮牛肉、水煮鱼片换着吃！
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水煮肉片的用料

猪肉里脊或通脊 250 黄豆芽 100克
莴笋 1根 蒜粒 适量
葱花 2根 食用油 适量
蚝油 2勺 生抽 2勺
白胡椒粉 少许 蛋清 1个
料酒 1勺 玉米淀粉 少许
白糖 1勺 鸡粉 1勺
食用盐 适量 姜粒 少许

水煮肉片的做法

一点也不辣的水煮肉片的做法图解1

步骤1

先清洗切好配菜和瘦肉；
一点也不辣的水煮肉片的做法图解2

步骤2

瘦肉先加入白胡椒、料酒、蚝油、盐、蛋清混合抓匀，然后加入适量玉米淀粉搅拌均匀，最后倒点食用油封住，腌制至少10分钟；
一点也不辣的水煮肉片的做法图解3

步骤3

放点食用油和蒜粒炒一分钟莴笋片，再加入莴笋叶和黄豆芽混合炒，根据配菜的多少放点盐、白糖和鸡粉至断生盛到盘中；
一点也不辣的水煮肉片的做法图解4

步骤4

锅中倒入少许油，放入姜粒、蒜粒炒香，然后倒入适量清水，煮开后倒入少许料酒、生抽、鸡粉，放入腌制好的瘦肉片，先不扳开，等煮1分钟后再用筷子或者锅炒扳开肉片，再煮3分钟，倒入少许水淀粉勾芡就可以出锅；
一点也不辣的水煮肉片的做法图解5

步骤5

把煮好的瘦肉片倒入刚才炒好的配菜的大盘上，撒上蒜粒和葱花，浇上热油就好了！

水煮肉片的烹饪技巧

肉片腌制好，是这道菜的好吃的关键！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-15 · 广东省

©本菜谱的做法由 蝴蝶私房烘培 编写，未经授权不得转载

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