滑溜溜的蘑菇炒肉沫

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不到10分钟做一盘平菇炒肉末，不出水，滑嫩可口，好吃又营养。平菇富含蛋白质和氨基酸，可增加机体免疫力。
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蘑菇炒肉沫的用料

猪肉馅半碗	平菇 300克
食用油 2匙	料酒 1匙
生抽 1匙	葱姜蒜末适量
花椒粉或花椒粒半勺

蘑菇炒肉沫的做法

步骤1

平菇炒肉末，色泽亮丽，鲜香可口。

步骤2

准备食材，平菇切掉根部，撕成小朵，因平菇属于菌类，清水多洗几遍去除表面附着的微生物。葱姜蒜切末备用。

步骤3

水开后加盐，放平菇焯水2分钟，水开后放凉水中再攥干水分备用。

步骤4

锅中热油，下肉沫炒至变色，下半勺花椒粉或花椒粒，葱姜蒜末炒香。

步骤5

淋锅边加1匙料酒，1匙生抽，让调料与肉沫充分接触。加平菇，加1勺盐，1勺白糖或鸡精提鲜。

步骤6

大火翻炒几下即可装盘出锅！真香啊！

蘑菇炒肉沫的烹饪技巧

1.炒肉沫时放点花椒可祛除腥味。 2.平菇提前焯水并攥干水分是为了在后续烹饪过程中不出水，味道更好。 3.喜欢吃辣的可在出锅前加点小米辣。 4.还有一种不焯水做法，平菇多清洗几遍，炒完肉末后加平菇，盖盖子焖煮5分钟左右，平菇出水后加水淀粉大火收汁即可。
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创建时间:2021-12-16

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分类：家常菜下饭菜快手菜

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