好吃不上火 酱烧鸭腿

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熊生家的小胖儿
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熊生刚毕业的第一份工作 ~ 中午是管饭吃食堂的 ~ 他经常说 以前食堂的鸭腿特别好吃 他能吃两三个 ~ 后来我就研究了这个酱烧鸭腿 ~ 他说比食堂好吃多了 ~ 哈哈哈哈哈哈 ~ 怎么能让老公夸别人做饭好吃呢 ~
参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

酱烧鸭腿的用料

鸭腿（ 鸭精腿 ） 3.4个 干辣椒（ 选加 ） 1.2个
香叶 7.8片 八角 1个
桂皮 1小块 花椒 10多粒
葱段 2.3段 姜片 2.3片
冰糖/白糖 适量 生抽 适量
老抽 适量 盐 鸡精（ 选加 ） 适量

酱烧鸭腿的做法

#一学就会快手菜#好吃不上火 酱烧鸭腿的做法图解1

步骤1

鸭腿洗净 擦干 取煎锅 锅中倒油 放入鸭腿煎制 建议先煎制有皮的一面
#一学就会快手菜#好吃不上火 酱烧鸭腿的做法图解2

步骤2

翻面继续煎制
#一学就会快手菜#好吃不上火 酱烧鸭腿的做法图解3

步骤3

煎至鸭腿两面金黄色 捞出 备用 煎一下 可以去除鸭腥味
#一学就会快手菜#好吃不上火 酱烧鸭腿的做法图解4

步骤4

取新锅 锅中倒油 放入葱段 姜片 香叶 八角 桂皮 花椒 选加干辣椒 炒香 一定要炒香 再进行下一步
#一学就会快手菜#好吃不上火 酱烧鸭腿的做法图解5

步骤5

倒入煎好的鸭腿 翻炒
#一学就会快手菜#好吃不上火 酱烧鸭腿的做法图解6

步骤6

加冰糖 生抽 老抽
#一学就会快手菜#好吃不上火 酱烧鸭腿的做法图解7

步骤7

翻炒上色
#一学就会快手菜#好吃不上火 酱烧鸭腿的做法图解8

步骤8

加入热水
#一学就会快手菜#好吃不上火 酱烧鸭腿的做法图解9

步骤9

大火烧开 中小火炖煮 ⚠️注意是热水 建议把葱段捞出来哦 煮久会臭
#一学就会快手菜#好吃不上火 酱烧鸭腿的做法图解10

步骤10

鸭腿纤维粗 比较难煮烂 比鸡腿需要的时间久 ⚠️参考炖煮时间45分钟 根据个人口味 炖煮25分钟左右 添加盐 鸡精
#一学就会快手菜#好吃不上火 酱烧鸭腿的做法图解11

步骤11

煮熟 煮入味 收汁 装盘

酱烧鸭腿的烹饪技巧

煎制鸭腿 建议多煎一会儿 煎出鸭油 可以有效去除鸭臭味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 熊生家的小胖儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜
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