极简面包

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嘉日辰
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为了随时可以吃到刚出炉面包，这款极简发酵面团特别适合。用冷藏发酵法，只要放到冰箱冷藏发酵12H以上就可以。通常提前一夜和好面团，次日早上就可以根据自己喜好整形烘烤。这个方子出自一位日本主妇，自己尝试很多次，真的实现每天早上都可以吃到多样现烤面包
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极简面包的用料

原味面团 高筋粉 250克
盐 4克 白砂糖 12克
牛奶 100克 清水 70克
干酵母 3克 全麦面团
高筋面粉 200克 全麦面粉 50克
盐 3克 白砂糖 12克
清水 160克 干酵母 3克
橄榄油 5克

极简面包的做法

极简面包的做法图解1

步骤1

原味面团：将全部材料混合成面团，无需一定要出膜，只要面团光滑不粘手成团就好。 全麦面团：除油以外全部混合，成团后加入油，搅拌成面团，同样无需出手膜。
极简面包的做法图解2

步骤2

用盒子装好，放入冰箱冷藏发酵12H以上。
极简面包的做法图解3

步骤3

经过12H发酵后样子，通常都是提前一天做好，次日早上拿出来整形烘烤
极简面包的做法图解4

步骤4

全麦面团：分割50g一个小面团，揉圆压扁，抹上芥末酱，包一个肉丸，收口成圆。正面剪刀十字口，烤箱190度，19分钟
极简面包的做法图解5

步骤5

成品！
极简面包的做法图解6

步骤6

原味面团：面团分割合适大小面团，压扁，烤箱烘烤190度，19分钟
极简面包的做法图解7

步骤7

可以根据自己喜好做出不同早餐面包
极简面包的做法图解8

步骤8

早餐就这样简单

极简面包的烹饪技巧

如果当日用不完面团，可以继续放回冰箱继续冷藏发酵，每次取出后要先排气，再分割合适大小面团，整形。只要在5天内使用完就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 嘉日辰 编写，未经授权不得转载

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