自制酒酿汤圆

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美伊0606
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在北方长大的我竟这样爱吃酒酿汤圆，每年天气一转凉就开始做酒酿，明天都会煮一碗吃。刚做好的酒酿是最香甜的，直接就可以吃，还可以酒酿窝蛋或酒酿冰激凌，酒酿发糕，酒酿饼，今天要和大家分享的是酒酿汤圆。

自制酒酿汤圆的用料

糯米 300g 大黄米 500g
凉开水 适量 红糖 适量
酒曲 适量 汤圆 适量

自制酒酿汤圆的做法

自制酒酿汤圆的做法图解1

步骤1

糯米洗净泡水至一捻即粉
自制酒酿汤圆的做法图解2

步骤2

大黄米洗净泡水至一捻即粉
自制酒酿汤圆的做法图解3

步骤3

过水至水清 上屉蒸25-30分钟 熟透
自制酒酿汤圆的做法图解4

步骤4

过水至水清 上屉蒸至熟透
自制酒酿汤圆的做法图解5

步骤5

晾至温热 加凉开水打散 加适量酒曲拌匀 装入无油无水的容器中
自制酒酿汤圆的做法图解6

步骤6

冬天可用毛巾或小毯子盖好 放在温暖保温的地方 发酵48小时
自制酒酿汤圆的做法图解7

步骤7

掀盖就有扑鼻的酒香
自制酒酿汤圆的做法图解8

步骤8

发酵好是酒酿 酒香清甜 米像云朵一样浮在上面
自制酒酿汤圆的做法图解9

步骤9

锅中水开 加入大黄米黑芝麻汤圆
自制酒酿汤圆的做法图解10

步骤10

汤圆浮起加入酒酿 搅散
自制酒酿汤圆的做法图解11

步骤11

再次煮开是加入红糖煮至完全软化关火
自制酒酿汤圆的做法图解12

步骤12

一碗清甜软糯的酒酿汤圆就做好了 是真真的好吃啊

自制酒酿汤圆的烹饪技巧

寒冷的冬季 ，吃一碗热乎乎的酒酿汤圆， 暖心又暖胃。 温馨提示：吃了酒酿不要开车啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-22

©本菜谱的做法由 美伊0606 编写，未经授权不得转载
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