潘多洛面包

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朱爱凝
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潘多洛（Pandoro）源自意大利，这款面包成品呈现出诱人的金黄色泽与香醇的滋味，也被称作“黄金面包”。制作潘多洛必须使用星星状烤模，撒上糖粉后形如白雪覆盖的圣诞树，是一款知名的圣诞节面包。
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潘多洛面包的用料

A中种面团 金龙鱼高筋小麦粉 100克
酵母 2克 鲜奶 75克
B主面团 高筋面粉 200克
细砂糖 60克 盐 2克
酵母粉 3克 蛋黄 2个
全蛋 2个 鲜奶 35克
C 黄油 100克
柠檬皮屑 5克

潘多洛面包的做法

潘多洛面包的做法图解1

步骤1

中种面团的材料
潘多洛面包的做法图解2

步骤2

将中种面团材料混合
潘多洛面包的做法图解3

步骤3

在厨师机中用慢速搅成团放冰箱冷藏基本发酵10小时以上
潘多洛面包的做法图解4

步骤4

准备主面团及C部分材料
潘多洛面包的做法图解5

步骤5

冷藏发酵了一夜的中种面团1.5倍大左右，有蜂窝组织了
潘多洛面包的做法图解6

步骤6

把中种面团掰成小块
潘多洛面包的做法图解7

步骤7

B部分放入厨师机，慢速搅匀
潘多洛面包的做法图解8

步骤8

再加入中种面团块慢速混合后中速搅成光滑状
潘多洛面包的做法图解9

步骤9

将黄油切成小块加入，慢速搅入再用中速搅
潘多洛面包的做法图解10

步骤10

搅成可以拉出透明状薄膜的面团
潘多洛面包的做法图解11

步骤11

再加入柠檬皮屑搅匀
潘多洛面包的做法图解12

步骤12

放入容器盖上保鲜膜二次发酵70分钟左右（发酵时间根据自家的温度情况而定）
潘多洛面包的做法图解13

步骤13

将面团割成2等份，滚圆
潘多洛面包的做法图解14

步骤14

放入八星型菊花模中，盖上保鲜膜发酵
潘多洛面包的做法图解15

步骤15

面团发至九分满
潘多洛面包的做法图解16

步骤16

在烤模上盖上烤盘放入预热的烤箱中170度烤35分钟
潘多洛面包的做法图解17

步骤17

金黄色的大面包
潘多洛面包的做法图解18

步骤18

出炉脱模晾凉
潘多洛面包的做法图解19

步骤19

撒上糖粉装饰一下
潘多洛面包的做法图解20

步骤20

可以切片摆成圣诞树的样子
潘多洛面包的做法图解21

步骤21

圣诞快乐呀！
潘多洛面包的做法图解22

步骤22

再来一张成品图

潘多洛面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-22

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载
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