圣诞奶酥雪花面包

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奶酥馅儿特别好吃， 抹茶奶酥雪花面包， 用了金龙鱼的高筋面粉， 出膜快，非常的柔软，满屋飘香。
参与活动: #爱好组精英复赛区#

圣诞奶酥雪花面包的用料

金龙鱼面包粉 250克 鲜酵母 9克
盐 3克 鸡蛋 25克
牛奶 145毫升 奶粉 15克
细砂糖 45克 黄油 25克
抹茶奶酥：黄油 50克 全蛋液 15克
糖粉 18克 奶粉 60克
抹茶 3.5克

圣诞奶酥雪花面包的做法

圣诞奶酥雪花面包的做法图解1

步骤1

食材
圣诞奶酥雪花面包的做法图解2

步骤2

除黄油外，所有原料加到和面缸里。
圣诞奶酥雪花面包的做法图解3

步骤3

先低速揉到无干粉，再高速搅拌到厚膜，大约用了10分钟。
圣诞奶酥雪花面包的做法图解4

步骤4

加入黄油。低速搅拌至黄油吸收在高速揉
圣诞奶酥雪花面包的做法图解5

步骤5

揉到可以拉出手套膜的状态。也就是完全扩展阶段。
圣诞奶酥雪花面包的做法图解6

步骤6

滚圆放在发酵盒里松弛40分钟。
圣诞奶酥雪花面包的做法图解7

步骤7

松弛发酵的过程中，我们做奶酥馅儿。 软化的黄油加入糖粉搅匀，再分次加入鸡蛋搅匀，加入奶粉和抹茶粉搅匀，OK。
圣诞奶酥雪花面包的做法图解8

步骤8

时间到了，我们把面团平均分成三个，然后滚圆，再松弛20分钟。
圣诞奶酥雪花面包的做法图解9

步骤9

擀成一个圆的面片，三个尽量一样大。
圣诞奶酥雪花面包的做法图解10

步骤10

一层面片，一层奶酥，这样落起来。 也就是三层面片两层奶酥。 中间用圆形的模具压一个印，（这样不容易切断）然后把面片分成16份。
圣诞奶酥雪花面包的做法图解11

步骤11

两块面片往外转两圈捏起来。
圣诞奶酥雪花面包的做法图解12

步骤12

一次列好放入烤盘中，32度发酵40分钟左右
圣诞奶酥雪花面包的做法图解13

步骤13

表面筛高粉。烤箱提前预热180度烤20分钟左右。
圣诞奶酥雪花面包的做法图解14

步骤14

出炉，表面我用糖霜画了几个小点点，雪花做装饰。

圣诞奶酥雪花面包的烹饪技巧

一定要松弛到位，否则擀的时候会回缩。也可以做成两个小的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-24

©本菜谱的做法由 零度甜品 编写，未经授权不得转载
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