老面包

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记忆中的老面包，是小时候的味道。
参与活动: #佳倍容易圣诞季|安佳圣诞大礼发放中#

老面包的用料

酵头食材: 高筋面粉 105g
低筋面粉 50g 纯净水 120g
细砂糖 13g 发酵粉 4g
主面团食材: 高筋面粉 105g
低筋面粉 50g 细砂糖 50g
奶粉 15g 鸡蛋 1个
纯净水 25g 盐 3g
安佳黄油 45g

老面包的做法

#安佳佳倍容易圣诞季#老面包的做法图解1

步骤1

将酵头食材全部放入盆里。
#安佳佳倍容易圣诞季#老面包的做法图解2

步骤2

用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上。
#安佳佳倍容易圣诞季#老面包的做法图解3

步骤3

第二天早上取出，看一下这就是发酵好的酵头。
#安佳佳倍容易圣诞季#老面包的做法图解4

步骤4

将发酵好的酵头放入面包机桶内，加入纯净水，打入一个鸡蛋。
#安佳佳倍容易圣诞季#老面包的做法图解5

步骤5

加入高筋面粉、低筋面粉和奶粉，细砂糖和盐对角放。
#安佳佳倍容易圣诞季#老面包的做法图解6

步骤6

选择面包机的“和面”程序，启动揉面20分钟。
#安佳佳倍容易圣诞季#老面包的做法图解7

步骤7

加入安佳黄油，继续选择面包机的“和面”程序，启动揉面15分钟。
#安佳佳倍容易圣诞季#老面包的做法图解8

步骤8

将揉好的面团从面包机里取出，整一下型放入盆里，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
#安佳佳倍容易圣诞季#老面包的做法图解9

步骤9

看一下发酵好的面团，超级棒！
#安佳佳倍容易圣诞季#老面包的做法图解10

步骤10

将发酵好的面团从盆里取出拍打排气，分成6份。
#安佳佳倍容易圣诞季#老面包的做法图解11

步骤11

将一份面团擀开成牛舌状，卷起来成长条状，全部完成松弛几分钟。
#安佳佳倍容易圣诞季#老面包的做法图解12

步骤12

挽成一个面包团。
#安佳佳倍容易圣诞季#老面包的做法图解13

步骤13

全部的面包做好放入烤盘，烤箱调至“发酵”功能，40度二次发酵40分钟。
#安佳佳倍容易圣诞季#老面包的做法图解14

步骤14

发酵好的面包明显变大。
#安佳佳倍容易圣诞季#老面包的做法图解15

步骤15

烤箱调至“上下管”加热，160度预热，将发酵好的面包送入预热好的烤箱。
#安佳佳倍容易圣诞季#老面包的做法图解16

步骤16

上下管160度烤25分钟。
#安佳佳倍容易圣诞季#老面包的做法图解17

步骤17

上色满意后及时加盖锡纸（老面包我喜欢颜色深一点）。
#安佳佳倍容易圣诞季#老面包的做法图解18

步骤18

出炉趁热刷上一层黄油。
#安佳佳倍容易圣诞季#老面包的做法图解19

步骤19

撕开一个看看，柔软拉丝，好香啊！

老面包的烹饪技巧

烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-25

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载

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