树桩蛋糕卷

精品 独家
3.0万 浏览 862 收藏
收藏
零度甜品
零度甜品 零度甜品
＋ 关注


今天是12月25号圣诞节。 做一个树桩蛋糕给小朋友。 蛋糕胚加了巧克力，非常的浓郁， 金龙鱼低筋面粉做出来的蛋糕卷 特别的松软，烤制过程中满屋飘香，宝贝都等不及了。
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

树桩蛋糕的用料

蛋黄糊：蛋黄 4个 牛奶 64毫升
巧克力 16克 玉米油 40克
金龙鱼低筋面粉 40克 可可粉 14.5克
蛋白霜：蛋白 4个 细砂糖 40克
夹馅：淡奶油 150克 细砂糖 15克
甘纳许：巧克力 50克 淡奶油 50克

树桩蛋糕的做法

树桩蛋糕卷的做法图解1

步骤1

原料
树桩蛋糕卷的做法图解2

步骤2

玉米油加热到65度， 加入巧克力搅融化。
树桩蛋糕卷的做法图解3

步骤3

再加入牛奶搅拌一下。
树桩蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入金龙鱼低粉和可可粉，拌匀
树桩蛋糕卷的做法图解5

步骤5

再加入4个蛋黄拌匀。
树桩蛋糕卷的做法图解6

步骤6

拌好的蛋黄糊，非常细腻有光泽。
树桩蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白一次性加入细砂糖，打发
树桩蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打发到细腻有光泽，倒盆不流， 提起打蛋头是大弯钩的状态。
树桩蛋糕卷的做法图解9

步骤9

舀一部分蛋白霜到蛋黄糊中，大致搅拌。
树桩蛋糕卷的做法图解10

步骤10

再倒回到蛋白霜翻拌均匀。
树桩蛋糕卷的做法图解11

步骤11

倒入铺了油布的考盘中。自然流平。 烤箱提前预热，180度烤20分钟。
树桩蛋糕卷的做法图解12

步骤12

做甘纳许：巧克力和淡奶油，隔水加热融化，加入半瓶盖自己泡的香草朗姆酒。
树桩蛋糕卷的做法图解13

步骤13

淡奶油加糖打发至浓稠， 再加入甘纳许打到九分发
树桩蛋糕卷的做法图解14

步骤14

But巧克力奶油涂在蛋糕卷上中间加上自己熬的樱桃果酱，增加风味再抹一层奶油在果酱上面。
树桩蛋糕卷的做法图解15

步骤15

借助擀面杖卷起，然后放冰箱冷藏30分钟定型。（我家小宝等不及了，就没有冷藏）
树桩蛋糕卷的做法图解16

步骤16

切去两端放在木板上。
树桩蛋糕卷的做法图解17

步骤17

剩余的奶油抹在蛋糕卷上，不用抹平。
树桩蛋糕卷的做法图解18

步骤18

用叉子画出纹路。
树桩蛋糕卷的做法图解19

步骤19

撒一层可可粉，放上草莓，树莓，蓝莓，薄荷叶做装饰。
树桩蛋糕卷的做法图解20

步骤20

再在表面筛一层糖粉（营造下雪的感觉）就OK啦。

树桩蛋糕的烹饪技巧

冷藏后口感更佳哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-25

©本菜谱的做法由 零度甜品 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

树桩蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 树桩蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 树桩蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活