圣诞树 面包

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面包的用料

主面团 - 金龙鱼面包用小麦粉 250克
酸奶 80克 白砂糖 20克
奶粉 15克 牛奶 90-100克
新鲜酵母 9克 黄油 20克
抹茶奶酥 - 黄油 60克
抹茶粉 10克 奶粉 80克
全蛋液 20克 白砂糖 20克

面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树 面包的做法图解1

步骤1

奶酥需要提前制作哦，黄油室温软化加入白砂糖打至颜色微白，分次加入蛋液，充分与黄油融合后，加入抹茶粉与奶粉，搅拌均匀备用
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树 面包的做法图解2

步骤2

主面团：除黄油外的材料放入厨师机中揉至出现粗膜后，加入黄油揉至扩展
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树 面包的做法图解3

步骤3

基础发酵至2倍后，分割面团，2个面团组成一棵树，配方量建议做2棵树，分割后松弛15分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树 面包的做法图解4

步骤4

松弛后，将面团擀开，用筷子定位树冠与树干的位置
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树 面包的做法图解5

步骤5

定位后，切掉多余的部分
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树 面包的做法图解6

步骤6

将抹茶奶酥馅涂抹在面胚上，边缘保留一定空隙，便于收口用
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树 面包的做法图解7

步骤7

覆盖上另一片面胚后，用刀将树冠两侧切成条状
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树 面包的做法图解8

步骤8

每2条为一组，对向！向内旋转2圈，捏紧收口，湿度75%温度35度，进行2发
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树 面包的做法图解9

步骤9

2发后，表面刷薄薄一层蛋液，撒酥粒进行烘烤
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树 面包的做法图解10

步骤10

风炉150度，烘烤10-12分钟，注意观察上色，烘烤时间也要根据树的大小酌情调整
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树 面包的做法图解11

步骤11

出炉后撒一点糖粉就可以啦
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树 面包的做法图解12

步骤12

吃掉一棵圣诞树！

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-26

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
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