当菠萝遇上五花肉，做道酸酸甜甜～菠萝咕噜肉

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秋天是个吃肉的季节，怎么能少的了菠萝咕噜肉呢？

菠萝咕噜肉的用料

五花肉 400克 番茄酱 50克
柠檬汁 10克 洋葱 45克
青椒 1个 白醋 10克
水 30克左右 红椒 1个
菠萝 120克 白砂糖 10克+25克
盐 10克 蛋黄 1个

菠萝咕噜肉的做法

当菠萝遇上五花肉，做道酸酸甜甜～菠萝咕噜肉#入秋滋补正当时#的做法图解1

步骤1

今天买的五花肉还不错！
当菠萝遇上五花肉，做道酸酸甜甜～菠萝咕噜肉#入秋滋补正当时#的做法图解2

步骤2

五花肉去掉猪皮，切成1厘米左右，猪皮不切除的话吃起来口感有点硬，所以建议去掉。
当菠萝遇上五花肉，做道酸酸甜甜～菠萝咕噜肉#入秋滋补正当时#的做法图解3

步骤3

加入10克盐，10克白糖。
当菠萝遇上五花肉，做道酸酸甜甜～菠萝咕噜肉#入秋滋补正当时#的做法图解4

步骤4

加入一个蛋黄拌匀。
当菠萝遇上五花肉，做道酸酸甜甜～菠萝咕噜肉#入秋滋补正当时#的做法图解5

步骤5

再加入少许生粉拌匀。
当菠萝遇上五花肉，做道酸酸甜甜～菠萝咕噜肉#入秋滋补正当时#的做法图解6

步骤6

把拌匀的五花肉裹上一层生粉，用手握紧，这样炸的时候不容易掉粉，炸好外酥里嫩。
当菠萝遇上五花肉，做道酸酸甜甜～菠萝咕噜肉#入秋滋补正当时#的做法图解7

步骤7

全部操作完成再进行下一步操作。
当菠萝遇上五花肉，做道酸酸甜甜～菠萝咕噜肉#入秋滋补正当时#的做法图解8

步骤8

锅里倒油烧热，油温120℃，倒入五花肉，小火开炸。
当菠萝遇上五花肉，做道酸酸甜甜～菠萝咕噜肉#入秋滋补正当时#的做法图解9

步骤9

炸至金黄捞起控油备用，炸的时间不能太长，否则就炸成猪油渣了。
当菠萝遇上五花肉，做道酸酸甜甜～菠萝咕噜肉#入秋滋补正当时#的做法图解10

步骤10

洋葱，青红椒切块备用。
当菠萝遇上五花肉，做道酸酸甜甜～菠萝咕噜肉#入秋滋补正当时#的做法图解11

步骤11

菠萝切块备用。
当菠萝遇上五花肉，做道酸酸甜甜～菠萝咕噜肉#入秋滋补正当时#的做法图解12

步骤12

锅里倒入少许油，倒入番茄酱，白砂糖，柠檬汁，清水，白醋小火炒至白糖融化。
当菠萝遇上五花肉，做道酸酸甜甜～菠萝咕噜肉#入秋滋补正当时#的做法图解13

步骤13

倒入洋葱，青红椒，菠萝翻炒。
当菠萝遇上五花肉，做道酸酸甜甜～菠萝咕噜肉#入秋滋补正当时#的做法图解14

步骤14

继续小火，倒入炸好的五花肉，快速翻炒均匀，让五花肉裹上一层酱汁，就可以出锅了。这步记住不要大火，这样酱汁才不会渗透到五花肉内部，才能保持外酥里嫩的口感。
当菠萝遇上五花肉，做道酸酸甜甜～菠萝咕噜肉#入秋滋补正当时#的做法图解15

步骤15

请你吃吧！

菠萝咕噜肉的烹饪技巧

酱汁的份量可以根据个人的习惯稍微调整，喜欢甜的再多放点糖，喜欢酸的可以多放点番茄酱，柠檬汁，总之根据自己口味调整哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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