广式腊肠-

精品 独家
2.7万 浏览 124 收藏
收藏
小喵yan
小喵yan
＋ 关注

最喜欢广式腊肠咸甜酒香，大人小孩都爱，我们这边是切片炒荷兰豆最佳搭配。超爱

广式腊肠的用料

猪后腿肉2肥8瘦 3000克 盐 48克
糖 180克 生抽 40g
52度高粱酒 180g 肠衣 一包
红曲粉 6克

广式腊肠的做法

广式腊肠-的做法图解1

步骤1

猪后腿肉买切片瘦肉和肥肉分开，（可以在卖猪肉那切好）肥肉放些白糖抓匀腌制，其余配料放入瘦肉抓匀腌制2小时，再肥肉混进去抓匀
广式腊肠-的做法图解2

步骤2

罐肠前半小时洗好肠衣加料酒浸泡半小时，冲上检查有没有破洞
广式腊肠-的做法图解3

步骤3

罐肠器套上肠衣，装入猪肉慢慢罐实，（买肠都有送那种罐肠器）罐好分节扎绳
广式腊肠-的做法图解4

步骤4

罐好的腊肠用45度温开水清洗表面粘液，避免蚊虫叮咬
广式腊肠-的做法图解5

步骤5

晾挂通风处，用牙签扎排气。可晒2-3天风干10天。做腊肠要注意天气，雨天不能做，我们这温度是9-19度。做腊肠一般都是现在腊月开始做温度最佳。

广式腊肠的烹饪技巧

注意不能淋雨，一定要通风的地方不然辛辛苦苦罐的腊肠发霉心也碎了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-31

©本菜谱的做法由 小喵yan 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

广式腊肠的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广式腊肠-

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 广式腊肠-的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活