圣诞树桩蛋糕卷

精品 独家
1.5万 浏览 246 收藏
收藏
以前的胖子，现在的瘦子
以前的胖子，现在的瘦子 以前的胖子，现在的瘦子
＋ 关注


美味香甜的圣诞树桩蛋糕卷！ 金龙鱼低筋面粉，粉质细腻、麦香四溢，做的糕点，口感绵软嫩滑、蓬松不塌陷、入口柔软有弹性，家中常备品！
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

圣诞树桩创意蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 白砂糖 60克
金龙鱼玉米油 35克 金龙鱼低筋面粉 60克
清水 50克 奶油 1瓶
奶粉 10克 糖粉 20克
巧克力 70克 黄油 15克
草莓、车厘子 少许 咖啡粉（可可粉） 2克

圣诞树桩创意蛋糕卷的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋糕体的材料都称好备用！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄与蛋白分离！（容器一定要无油无水）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄打散在加入咖啡粉一起搅拌至融合（或者咖啡粉用清水搅化、有可可粉代替更好，蛋糕体的颜色会比较黑，刚好家里没有！），然后把30克白糖放入搅拌至融化，在把清水、玉米油一起混合搅拌均匀至乳化！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解4

步骤4

把金龙鱼低筋面粉筛入蛋黄液中快速搅拌至顺滑无颗粒！（顺时针方向）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白打发起泡，如图！⬆️
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解6

步骤6

把30克白糖分两次加入蛋白里打发（先低速打发，在中速，然后在高速），打发至呈小弯钩即可！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白霜和蛋黄糊！（蛋白打发好的样子）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取一半蛋白霜到蛋黄糊里，快速翻拌，是翻拌不是搅拌，不能搅拌，会消泡的！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解9

步骤9

在把面糊倒入另一半蛋白霜中快速翻拌均匀就可以了！（不能搅拌，容易消泡）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热5分钟！烤盘垫入油纸！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解11

步骤11

拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，轻轻震一下，在放入烤箱里，上下火170度中层22分钟！（温度和时间仅供参考）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解12

步骤12

把烤好的蛋糕取出来！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解13

步骤13

夹心的奶油材料称好！ （奶油一瓶250克，200克用来打发做夹心，留50克来做巧克力酱淋面用）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解14

步骤14

奶油、奶粉、糖粉、先用打蛋器搅拌（不用开机搅）一下，然后在打发！（先低速打发在高速打发）（需要提前打发好，放冰箱冷藏）（因为要做造型，放入少许奶粉这样就比较有稳定性，下了奶粉后味道更浓郁了）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解15

步骤15

趁有热度撕开油纸，翻面！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解16

步骤16

稍微凉透了，抹上打发好的奶油，头尾两边不用抹奶油！（预留一点奶油，等下做草莓圣诞老人用）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解17

步骤17

从下慢慢卷起来！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解18

步骤18

放在一张干净的油纸，包好，放冰箱冷藏半小时以后在切！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解19

步骤19

淋面的巧克力酱材料称好！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解20

步骤20

锅中水烧开关小火，把黄油、巧克力、融化！（盘打发了奶油没换，懒得洗）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解21

步骤21

把50克淡奶油也放入搅拌融合就可以取出了！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解22

步骤22

顺滑的奶油巧克力酱！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解23

步骤23

把蛋糕卷取出，然后斜着切一刀，不用切太大，两边头尾切掉！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解24

步骤24

把切下的那一小块按在旁边，淋上巧克力酱，淋均匀点，在把盘子擦干净整理一下！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解25

步骤25

用叉子划出条纹！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法图解26

步骤26

用草莓和奶油做了圣诞老人，装饰一下，撒上少许糖粉，像不像下雪一样啊！ 圣诞树桩蛋糕卷就做好了！

圣诞树桩创意蛋糕卷的烹饪技巧

虽然步骤有点多，但做成后你会成就感满满的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-03

©本菜谱的做法由 以前的胖子，现在的瘦子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

圣诞树桩创意蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 27 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活