香辣鸭掌（红烧）

精品 独家
9715 浏览 93 收藏
收藏
琪琪杨
琪琪杨
＋ 关注

红烧的用料

八角 4个 小米辣 8个
鸭掌 12 香叶 2片
桂皮 1小块 剁椒 1小勺
豆瓣酱 1小勺 白糖 1勺
香葱 3根 生姜 1块
料酒 4勺

红烧的做法

香辣鸭掌（红烧）的做法图解1

步骤1

鸭掌洗干净，冷水下锅加2个八角2勺料酒中小火煮30分钟。然后捞出用温水洗净浮沫，切成2段。
香辣鸭掌（红烧）的做法图解2

步骤2

再调个辣椒酱，泡椒.小米辣.蒜末用小火炒香
香辣鸭掌（红烧）的做法图解3

步骤3

盛出备用
香辣鸭掌（红烧）的做法图解4

步骤4

热锅凉油，放入蒜，生姜，小米辣一勺豆瓣酱炒香
香辣鸭掌（红烧）的做法图解5

步骤5

加入鸭掌翻炒均匀
香辣鸭掌（红烧）的做法图解6

步骤6

再放2勺料酒，2勺生抽，2勺耗油，1勺老抽，2片香叶、2个八角、1小块桂皮、半勺白糖炒2分钟。
香辣鸭掌（红烧）的做法图解7

步骤7

注意---再放热水（不要用冷水）没过鸭掌，多一点水也可以，用中小火炖30分钟左右。（图中开始水放少了，中途又加了热水）
香辣鸭掌（红烧）的做法图解8

步骤8

20分钟后翻拌一下，加入1小勺食盐。（尝尝味，不要放咸了。）再转小火煮10分钟。
香辣鸭掌（红烧）的做法图解9

步骤9

10分钟后加入辣椒酱，翻炒均匀，再放香葱，一点鸡精或者味精就可以出锅了。
香辣鸭掌（红烧）的做法图解10

步骤10

香辣软糯～非常过瘾！

红烧的烹饪技巧

不太能吃辣的，就少放点小米辣，喜欢吃的可以再加点辣椒面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-03

©本菜谱的做法由 琪琪杨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

红烧的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香辣鸭掌（红烧）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 香辣鸭掌（红烧）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活