『FLATBREAD』简单的波黑原始扁面包

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几乎每一种文化中都能找到某种扁平面包（或者饼）。 它们总是在高温下烘烤以获得美味的棕色外表，通常由面粉、水和盐这三种基本食材组成。 在我国的新疆有馕；在中东有皮塔/Pida面包；在印度有“Chapati”和“Naan”。 在波黑地中海地域，LEPINGA（利宾加面包）广受欢迎，几乎每一次野餐或者烧烤聚会都能看到。 它们非常的柔韧，有微咸的麦香味，通常夹上烤肉和蔬菜，搭配沙拉或浓汤食用。 而且它们制作起来既简单又快捷。 嗯，我已经闻到厨房里飘来的诱人的烤面包香味了~ :-D
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

波黑原始扁面包的用料

中筋面粉 250g 水 180ml
干酵母 5g 盐 5g
猪油或橄榄油 15g

波黑原始扁面包的做法

步骤1

用自己习惯的方式揉面，直至面团光滑紧致，湿润微有黏性，但是有团聚力，不会烂糊黏粘。 我用的面包机：先加水，再入面粉，角落丢盐，中间挖洞放入酵母，另一角入油，揉面2个程序。
『FLATBREAD』简单的波黑原始扁面包的做法图解2

步骤2

大盆抹油，入面团，用湿茶巾盖住，室温发酵2倍大。约45-60分钟。
『FLATBREAD』简单的波黑原始扁面包的做法图解3

步骤3

*也可以冷藏发酵，揉好面团后放一边15分钟，然后丢冰箱过夜。但是只使用一半量的酵母。
『FLATBREAD』简单的波黑原始扁面包的做法图解4

步骤4

案台表面洒粉，放上面团，排气滚圆后等份3份。
『FLATBREAD』简单的波黑原始扁面包的做法图解5

步骤5

分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。 此时可以预热烤箱至230°C。 *可以用披萨石烘烤。
『FLATBREAD』简单的波黑原始扁面包的做法图解6

步骤6

擀成直径约15厘米的圆形扁平面包。
『FLATBREAD』简单的波黑原始扁面包的做法图解7

步骤7

烤盘撒面粉，将擀好的面包放在烤盘上，松弛10-15分钟。
『FLATBREAD』简单的波黑原始扁面包的做法图解8

步骤8

用刀的背面（钝）切压出网状图案。
『FLATBREAD』简单的波黑原始扁面包的做法图解9

步骤9

230°C 烘烤8-10分钟，直到扁平面包呈金棕色。
『FLATBREAD』简单的波黑原始扁面包的做法图解10

步骤10

烘烤中鼓起来或者没有鼓起来，都是正常的。
『FLATBREAD』简单的波黑原始扁面包的做法图解11

步骤11

也可以用厚底的平底锅子中小火烘熟，上色满意即可。
『FLATBREAD』简单的波黑原始扁面包的做法图解12

步骤12

Mmm, I can already smell that inviting freshly baked bread aroma wafting from the kitchen~~

波黑原始扁面包的烹饪技巧

01.擀得薄一些口感更好。 02.烘烤中鼓起来或者没有鼓起来，都是正常的。 03.也可以用厚底的平底锅子中小火烘熟，上色满意即可。 04.冷冻保存可放2个月，吃之前提前一夜取出自然解冻即可，或者喷些水复烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-04

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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