火龙果夹心贝果

精品 独家
1.9万 浏览 485 收藏
收藏
__Bobo__
__Bobo__ __Bobo__
＋ 关注

贝果是个很好看的面包，用火龙果这个天然的色素，颜色很鲜艳诱人，中间夹上酸奶馅更好吃。
参与活动: #爱好组精英复赛区#

火龙果夹心贝果的用料

红心火龙果汁 184克 牛奶 50毫升
金龙鱼面包粉 400克 糖 50克
奶粉 20克 黄油 40克
盐 5克 耐高糖鲜酵母 15克

火龙果夹心贝果的做法

火龙果夹心贝果#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#的做法图解1

步骤1

准备好食材，这个火龙果是真不甜啊，所以利用来做面包
火龙果夹心贝果#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#的做法图解2

步骤2

火龙果我是过筛了，这样没有黑籽
火龙果夹心贝果#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#的做法图解3

步骤3

火龙果汁加入牛奶，白糖，鲜酵母混合均匀，加入面粉和盐混合均匀
火龙果夹心贝果#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#的做法图解4

步骤4

用厨师机3档搅打10分钟，粗膜状态，加入黄油，形成比较透的筋膜，孔洞圆润即可。
火龙果夹心贝果#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#的做法图解5

步骤5

放入保鲜盒发酵，室温25度，发酵1小时，至两倍大
火龙果夹心贝果#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#的做法图解6

步骤6

分割成9个面剂，盖保鲜膜醒发20分钟
火龙果夹心贝果#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#的做法图解7

步骤7

擀成长舌状，挤入酸奶馅，卷好捏紧收口
火龙果夹心贝果#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#的做法图解8

步骤8

翻过来将一头压出鱼尾，包住另一头，形成一个圆环状即可
火龙果夹心贝果#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#的做法图解9

步骤9

38度醒发，湿度75，醒发30分钟，表面撒干粉，这样颜色会好看些，要不然表面会变得焦黄
火龙果夹心贝果#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，上火165，下火180度，中层烤22分钟
火龙果夹心贝果#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#的做法图解11

步骤11

出炉放到凉架晾凉即可

火龙果夹心贝果的烹饪技巧

酸奶馅就不详细说明了，大家有很多方子了，就是酸奶大麻花的馅，做起来也方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-04

©本菜谱的做法由 __Bobo__ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

火龙果夹心贝果的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 火龙果夹心贝果#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 火龙果夹心贝果#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活