圣诞皇冠面包

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中空模具不仅仅可以做出长高不塌陷的戚风蛋糕，还可以做出形如皇冠的面包，面团切片后发酵可以烤出带层次的外形，点缀上杏仁片和蔓越莓干，好吃还好看！
参与活动: #爱好组精英复赛区#

圣诞皇冠面包的用料

高筋面粉 230克 低筋面粉 30克
糖 30克 盐 2克
牛奶 170克 酵母 4克
黄油 30克 杏仁片以及蔓越莓 适量

圣诞皇冠面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞皇冠面包的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞皇冠面包的做法图解2

步骤2

往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶170克、高筋面粉230克、低筋面粉30克以及酵母4克，启动揉面模式；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞皇冠面包的做法图解3

步骤3

中间加入软化好的黄油，揉成光滑面团，一次发酵至两倍大；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞皇冠面包的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团简单手按排气；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞皇冠面包的做法图解5

步骤5

分出一大一小大小的2个剂子，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞皇冠面包的做法图解6

步骤6

将大的面团擀成长方形面片，切成四条，抹上黄油；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞皇冠面包的做法图解7

步骤7

将四条摞起来，切成如图小片；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞皇冠面包的做法图解8

步骤8

将小片全部放入大小两个中空模具中，排列均匀进行二次发酵；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞皇冠面包的做法图解9

步骤9

二次发酵至1.5倍大，表面抹蛋液，撒上杏仁片和蔓越莓干；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞皇冠面包的做法图解10

步骤10

放入烤箱，180度烤22分钟；（上色后盖锡纸）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞皇冠面包的做法图解11

步骤11

烤好放凉，分层次的皇冠面包就做好了；

圣诞皇冠面包的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、小面片涂抹黄油，烤之后分层明显，也奶香浓郁； 2、利用中空模具，它不仅可以做蛋糕，还可以烤出美味的面包；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-07

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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