巧克力树桩蛋糕

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chihiro婷
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圣诞节总少不了巧克力树桩蛋糕。
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

巧克力树桩蛋糕的用料

蛋糕体： 低筋面粉 50g
鸡蛋 4个 玉米油 40g
可可粉 15g 热水 70g
细砂糖 55g 巧克力奶油：
黑巧克力 60g 淡奶油 300g
细砂糖 10g

巧克力树桩蛋糕的做法

巧克力树桩蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料。鸡蛋的蛋黄和蛋清提前分离备用。
巧克力树桩蛋糕的做法图解2

步骤2

热水、可可粉和玉米油一起倒入打蛋盆中。
巧克力树桩蛋糕的做法图解3

步骤3

用蛋抽混合至可可粉融化至无颗粒状态。
巧克力树桩蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉过筛，加入到可可糊中，混合均匀。
巧克力树桩蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄，搅拌均匀。
巧克力树桩蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清分次加细砂糖打发至小弯钩状态。
巧克力树桩蛋糕的做法图解7

步骤7

将3分之1的蛋白霜加入到可可面糊中，翻拌均匀。
巧克力树桩蛋糕的做法图解8

步骤8

把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
巧克力树桩蛋糕的做法图解9

步骤9

把蛋糕糊倒入烤盘中，抹平。
巧克力树桩蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，上下火170度，烘烤18分钟。
巧克力树桩蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕考好后取出，撕掉油布晾凉。
巧克力树桩蛋糕的做法图解12

步骤12

用压模压出蛋糕片备用。
巧克力树桩蛋糕的做法图解13

步骤13

提前一夜制作巧克力奶油，巧克力放在干净的容器中，把淡奶油煮至微沸，然后倒入到巧克力中，混合均匀，冷却后贴面冷藏一夜。
巧克力树桩蛋糕的做法图解14

步骤14

用电动打蛋器把巧克力奶油打发至可裱花的状态，装入裱花袋备用。
巧克力树桩蛋糕的做法图解15

步骤15

取一片蛋糕，挤上巧克力奶油，再放一片蛋糕。
巧克力树桩蛋糕的做法图解16

步骤16

把奶油均匀抹在蛋糕上，划出树桩纹路。加上草莓，撒点糖粉装饰。
巧克力树桩蛋糕的做法图解17

步骤17

可可爱爱的树桩蛋糕就完成了。

巧克力树桩蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-07

©本菜谱的做法由 chihiro婷 编写，未经授权不得转载
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