空气炸锅版 脆皮五花肉

空气炸锅版 脆皮五花肉

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脆皮五花肉的用料

五花肉 500克 酱油 孜然 椒盐 若干
白醋 20ml 食用小苏打 0.5g
料酒 50ml 桂皮 茴香 香叶 若干
粗盐 100g 生抽 50ml

脆皮五花肉的做法

空气炸锅版 脆皮五花肉的做法图解1

步骤1

浸泡1小时左右即可
空气炸锅版 脆皮五花肉的做法图解2

步骤2

凉水入锅，加桂皮 香叶 茴香若干，料酒50ml，煮开后，转小火继续煮15分钟
空气炸锅版 脆皮五花肉的做法图解3

步骤3

稍微凉一下就扎，多扎几下，深度已扎透肉皮为准。
空气炸锅版 脆皮五花肉的做法图解4

步骤4

翻过来切一下，不要切断，大概切到肉片下第一层瘦肉即可。
空气炸锅版 脆皮五花肉的做法图解5

步骤5

整体用厨房纸吸吸干
空气炸锅版 脆皮五花肉的做法图解6

步骤6

生抽内加入孜然粉，椒盐粉，拌匀后，里里外外均匀涂抹。
空气炸锅版 脆皮五花肉的做法图解7

步骤7

冷藏4～6小时
空气炸锅版 脆皮五花肉的做法图解8

步骤8

参考：飞利浦空气炸锅 180℃ 烤20分钟
空气炸锅版 脆皮五花肉的做法图解9

步骤9

将0.5g食用小苏打融入白醋中，然后在肉皮上刷一层白醋，并覆盖0.5cm厚度的粗盐
空气炸锅版 脆皮五花肉的做法图解10

步骤10

去除锡纸，再刷一次白醋（比较关键的一步），温度调至200℃，再烤15分钟。
空气炸锅版 脆皮五花肉的做法图解11

步骤11

完美出炉

脆皮五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-08

©本菜谱的做法由 忠忠_哥哥 编写，未经授权不得转载

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