煎卷子

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在网上学的，做来试试

煎卷子的用料

面粉 发酵粉
温水 克 葱花 克
面粉 五香粉或十三香
辣椒面 盐
油 盐

煎卷子的做法

煎卷子的做法图解1

步骤1

面粉➕发酵粉➕温水和面，面光盆光
煎卷子的做法图解2

步骤2

面粉加五香粉或十三香，加盐，加辣椒面搅拌均匀
煎卷子的做法图解3

步骤3

油烧至微微冒烟，浇在面里拌匀
煎卷子的做法图解4

步骤4

面团擀成片
煎卷子的做法图解5

步骤5

把油酥涂抹上，撒上葱花火腿
煎卷子的做法图解6

步骤6

像叠被子一样折好
煎卷子的做法图解7

步骤7

切成两指宽
煎卷子的做法图解8

步骤8

两个上下对齐
煎卷子的做法图解9

步骤9

用筷子在用力中间压一下
煎卷子的做法图解10

步骤10

锅热放油，把卷子卷一下放入
煎卷子的做法图解11

步骤11

小火煎几分钟后沿着锅边加水，微微没过卷子底，盖上锅盖。等水干卷子底部出现脆皮即可，检验熟不熟的方法可以用筷子按压，迅速回弹，筷子扎后不带面。
煎卷子的做法图解12

步骤12

熟了撒上芝麻葱花即可
煎卷子的做法图解13

步骤13

我这个面很黑，效果不怎么好看
煎卷子的做法图解14

步骤14

底部酥脆，很香

煎卷子的烹饪技巧

和面要尽量偏软一些，适量醒发后再下锅。我这个面有点硬，也没醒发，所以卷子吃着不是太松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-09

©本菜谱的做法由 一昔人一 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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