博山炸肉

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先生是正宗的山东博山人 身在异乡 对家乡的美食总是难以忘怀 经常挂在嘴边的就是这道博山炸肉 为了慰藉赫先生的思乡情怀 特此苦心修炼了这道美味佳肴 哈哈 获得赫先生的连声称赞 为爱的人做美食 还有什么比这个更幸福的呢

博山炸肉的用料

里脊肉 400克 大葱 一段
一块 五香粉 一勺
鸡粉 一勺 花椒粉 一勺
鸡蛋 两个 淀粉 适量
料酒 一勺 酱油 两勺

博山炸肉的做法

博山炸肉的做法图解1

步骤1

里脊肉洗干净,切成条状,最好选择瘦肉
博山炸肉的做法图解2

步骤2

加入葱丝姜片,一勺五香粉,一勺花椒粉,一勺鸡粉,两勺酱油,一点料酒和适量的盐。搅拌均匀腌制二十分钟
博山炸肉的做法图解3

步骤3

依次打入两个鸡蛋搅匀,再加入适量的淀粉顺时针搅匀。让肉充分的裹上鸡蛋和淀粉。这样做出来的炸肉才能更加酥软。
博山炸肉的做法图解4

步骤4

锅里的油到了8分热后,就把沾有面糊的腌制肉放进油锅里开始炸,炸到八分熟后把肉捞出即可。然后等油温9分热,二次复炸一遍。
博山炸肉的做法图解5

步骤5

外焦,里嫩的博山炸肉就做好啦

博山炸肉的烹饪技巧

用花椒粉,花椒油,或者花椒粒都可以,这道菜的灵魂就在于此。麻香的感觉,让人欲罢不能
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-02-20

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