博山硬炸肉

精品
16.3万 浏览 882 收藏
收藏
喵呜噜
喵呜噜
＋ 关注

与酥锅、春卷、豆腐箱等齐名又总是被忽略了的博山菜，恐怕就是博山炸肉了。好多外地人来到博山的饭店吃饭，大都点上一个博山炸肉，可以看出博山炸肉的知名度之高的程度了。现在虽然一再宣传油炸食品不利于健康，但是，人们还是经不住博山炸肉那诱人的滋味，隔三差五地炸上一盘，补充一下舌尖上的味道。

博山硬炸肉的用料

猪里脊 500克 鸡蛋 一个
淀粉 两炒菜的勺子 酱油 两茶匙
花椒 一把 油 500克

博山硬炸肉的做法

博山硬炸肉的做法图解1

步骤1

里脊逆纹切片。厚一点。
博山硬炸肉的做法图解2

步骤2

就这个熊样
博山硬炸肉的做法图解3

步骤3

倒入两茶匙酱油
博山硬炸肉的做法图解4

步骤4

把一小把花椒丢进去
博山硬炸肉的做法图解5

步骤5

调匀
博山硬炸肉的做法图解6

步骤6

切点葱丝。这步不用也行
博山硬炸肉的做法图解7

步骤7

腌制20分钟以后把葱丝挑出来。打入一个鸡蛋
博山硬炸肉的做法图解8

步骤8

调匀
博山硬炸肉的做法图解9

步骤9

倒上淀粉。这次放得有点多。不过并不影响
博山硬炸肉的做法图解10

步骤10

抓匀放五分钟。这期间把油倒锅里面，烧热。差不多在一百五到一百七之间，别问我怎么知道油温的。反正不是用手。
博山硬炸肉的做法图解11

步骤11

开炸。因为没有放水。所以并不会油花四散。淡定放满一锅。
博山硬炸肉的做法图解12

步骤12

中火炸到金黄捞出
博山硬炸肉的做法图解13

步骤13

控油
博山硬炸肉的做法图解14

步骤14

开大火油温到200度。这个好分辨。淡淡的有油烟就是了
博山硬炸肉的做法图解15

步骤15

把炸过一次的炸肉放入油锅，快速的炸一遍。
博山硬炸肉的做法图解16

步骤16

控油出锅。香酥的炸肉就完成了。端出来就拍照。没空解释了，抢肉的来了

博山硬炸肉的烹饪技巧

1.逆纹就是和肉的纹路呈九十度切。 2.不用很咸。 3.要是不喜欢花椒的同学可以自己搭配椒盐或者别的也都很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-17

©本菜谱的做法由 喵呜噜 编写，未经授权不得转载

博山硬炸肉的其他做法更多

博山硬炸肉的全部作品

上传我做的这道菜

博山硬炸肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 博山硬炸肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 博山硬炸肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活