年夜饭系列美食4-猪肚鸡

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老牛1981
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相当赞的一碗汤，冬季又补又不容易上火。疫情原因，没能出小区买菜，应该在加点冬笋进去更好。
参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#

猪肚鸡的用料

猪肚 1个 鸡琵琶腿 2个
大葱 2段 姜片 4片
白胡椒 适量 料酒 4勺
盐 10克

猪肚鸡的做法

年夜饭系列美食4-猪肚鸡#圣迪乐鲜蛋杯复赛#的做法图解1

步骤1

比较正宗的是用一只鸡斩件，我老婆还有娃都是只吃鸡腿，所以改成两个琵琶腿了。猪肚清洗比较费力，先用面粉揉搓，清理粘液，然后翻出来把里面的杂物清理干净，多用净水冲几遍
年夜饭系列美食4-猪肚鸡#圣迪乐鲜蛋杯复赛#的做法图解2

步骤2

准备葱段和姜片，其他没必要放，保持原味最重要
年夜饭系列美食4-猪肚鸡#圣迪乐鲜蛋杯复赛#的做法图解3

步骤3

把洗好的猪肚和鸡腿焯一下，沸腾时加料酒去腥
年夜饭系列美食4-猪肚鸡#圣迪乐鲜蛋杯复赛#的做法图解4

步骤4

焯好的猪肚和鸡腿
年夜饭系列美食4-猪肚鸡#圣迪乐鲜蛋杯复赛#的做法图解5

步骤5

猪肚先不要切，把鸡腿塞到猪肚里面
年夜饭系列美食4-猪肚鸡#圣迪乐鲜蛋杯复赛#的做法图解6

步骤6

砂锅加水，放入猪肚，葱段，姜片，大火烧开后，转中火煮1小时
年夜饭系列美食4-猪肚鸡#圣迪乐鲜蛋杯复赛#的做法图解7

步骤7

把猪肚捞出，鸡腿取出，猪肚切条，放入锅里继续小火煮1小时
年夜饭系列美食4-猪肚鸡#圣迪乐鲜蛋杯复赛#的做法图解8

步骤8

快出锅时放入白胡椒和盐。看个人口味，个人建议放白胡椒，能增香不少。
年夜饭系列美食4-猪肚鸡#圣迪乐鲜蛋杯复赛#的做法图解9

步骤9

成品图。吃饭前先来一小碗，冬季里很暖

猪肚鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-09

©本菜谱的做法由 老牛1981 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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