牛肉嫩豆腐汤

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木木0611

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汤汁酸咸鲜香适口，超级下饭，家人把饭吃的干干净净，还嫌弃我米饭蒸少了哈哈！嚷嚷着还想吃，冬天吃这个真的超级暖哦！大家快快尝试这道暖暖的菜吧！图片没有任何美颜原图哦，步骤忘记拍了但是记录很详细操作起来应该没问题☺️

牛肉嫩豆腐汤的用料

嫩豆腐 1块	姜 3片
瘦牛肉 400g	蒜 6瓣
西红柿 2-3个	葱半根
料酒 1勺	生抽 1勺
胡椒粉适量	盐适量
蕃茄酱 1勺	蚝油半勺
白砂糖半勺

牛肉嫩豆腐汤的做法

步骤1

牛肉凉水浸泡半个小时去除血水

步骤2

牛肉切小块，加入少量盐、一勺料酒、一勺生抽、适量胡椒粉、适量鸡精、3片姜片搅拌均匀腌制20min

步骤3

蒜6瓣切蒜末，葱切碎，西红柿切丁，炒锅热油放入适量花椒、麻椒爆香捞出，放入一小块冰糖炒出糖色，放入腌制好的牛肉粒大火煸炒变色闻到牛肉香味，撇到锅边用底油炒香葱蒜末，放入土豆煸炒至断生加入一小勺盐翻炒均

步骤4

加入西红柿丁大火翻炒，加入一勺蚝油、一勺生抽、一小勺鸡精、一勺番茄酱翻炒均匀，盖上锅盖闷3分钟

步骤5

加适量凉水盖锅盖大火烧开，转中小火焖20-30min，汤汁浓稠加适量盐调味，加入切好小块的嫩豆腐，加适量白胡椒粉和黑胡椒粉，盖锅盖焖5-10min ，汤汁浓稠度适中关火出锅

牛肉嫩豆腐汤的烹饪技巧

1.衡量调料分量的勺子是瓷勺大小； 2.西红柿最好是红熟质地偏软的那种，不然汤汁味道会比较酸，如果喜欢酸口的可以忽略，中大个的2个，小个的3个 3.喜欢汤汁浓稠的焖煮时间久点，喜欢稀的焖煮时间短一点根据个人喜好自行调节； 4.嫩豆腐汤配上榨菜、海带丝拌米饭真的超级下饭，很香哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-09

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木木0611

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