红薯淀粉

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今儿咱们来做手工的红薯淀粉，它可以用来做粉条，也可以拿来做菜，因为平常用到的比较多，所有今儿咱们来自己做，做一次可以管一年，以后也不用买了。

红薯淀粉的用料

红薯 15斤 水 适量

红薯淀粉的做法

红薯淀粉的做法图解1

步骤1

先来洗红薯，我这里一共是15斤左右，自己家种的都是红心薯，出粉没有白心的高，表面的泥土先洗干净。 然后把有疤和有黑点的地方削掉，全部处理好后再来切块儿，接着倒入破壁机中加清水打成红薯泥。
红薯淀粉的做法图解2

步骤2

然后把有疤和有黑点的地方削掉，全部处理好后再来切块儿，接着倒入破壁机中加清水打成红薯泥。
红薯淀粉的做法图解3

步骤3

打好后全部倒出来，接着来给它过滤一下，先舀入纱袋中，再挤干水分，剩余的红薯渣可以用清水再搓洗几遍，里面还会有一些红薯淀粉，全部洗出来后就可以了，接着沉淀一夜。
红薯淀粉的做法图解4

步骤4

第二天我们来看一下，最下面的这一层白色的就是红薯淀粉了，先把表面的水倒掉，现在这个粉是湿的，里面还有水分，不能够保存。
红薯淀粉的做法图解5

步骤5

所有要铲出来放到太阳底下晒干，最近的太阳还不错，两天就完全晒干了。
红薯淀粉的做法图解6

步骤6

这个就是我们做红薯粉条的原材料了，装起来密封保存，可以用到明年出红薯的时候了。

红薯淀粉的烹饪技巧

1、出粉率最高的是白心的红薯，像红心和黄心的，都不如白心的红薯高。 2、沉淀红薯淀粉的时间一定要长，一般放一夜，最短的话也要4-6个小时，这样倒水的时候才更好的分离。 3、红薯粉晒干后轻轻一捏就碎了，然后装起来可以保存一年。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-10

©本菜谱的做法由 蓉小厨 编写，未经授权不得转载
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