超级下饭的家常豆腐，别吃太多哦

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好吃又简单的家常豆腐，只要有手就会做，但是好吃也不能伺候太多，豆制品容易产生胀气，吃多了会放“噗噗噗”，哈哈哈。调味都是建议用量，根据自己的口味调节哦。

家常豆腐的用料

老豆腐 1块	蒜 5瓣
木耳 50克	胡萝卜半根
豆瓣酱 1-2勺

家常豆腐的做法

步骤1

原谅我把豆腐炸完才想起来没有拍照，老豆腐切块，我有切成三角形，在最下面，哈哈哈。锅里烧油，油温热一点时拿筷子放到锅里，要是筷子周围冒泡泡油温就差不多了，把豆腐挨个放进油锅里炸到两面焦黄就可以了，我这个油温高了，稍微有点干

步骤2

木耳提前用温水泡发，胡萝卜，青椒斜着切成菱形，蒜用刀面拍扁备用。

步骤3

炸豆腐的油留一些，放入1勺豆瓣酱（口味重的可以多放半勺），炒出红油，放入蒜炒香

步骤4

把菜倒入锅里翻炒几下，倒入一瓶盖料酒，生抽，白糖，胡椒粉各1小勺，注意翻炒不然豆瓣酱容易粘锅

步骤5

加入炸好的老豆腐，翻炒几下，加1小碗清水，把豆腐大概炖3-5分钟左右，可以更好的入味。

步骤6

趁豆腐还在炖，取小碗放入2勺淀粉，加小半碗水，搅拌均匀，然后锅里的豆腐汤汁快炖干时，把水淀粉沿着锅倒进去，一定要绕着锅浇，不能一下倒进去，淀粉容易结成块状。翻炒均匀即可出锅。

步骤7

配上米饭开吃吧，豆腐容易胀气，不要吃太多哦。

家常豆腐的烹饪技巧

1.豆腐最好老豆腐，嫩豆腐一下锅容易散，我之前试过，翻锅要特别小心。 2.这道菜主要调味品就是豆瓣酱，市场上豆瓣酱种类还不少，我比较推荐郫县豆瓣酱。 3.豆瓣酱本身就比较咸，就不用放盐了，但是每个人口味不一样，可以尝一下汤汁，要是淡了就加一点点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-10

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分类：伊可新

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