生汆丸子汤

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暮..未央
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疫情在家净霍霍厨房了，一个陕西人天天吃面也会腻，今天做个生汆丸子汤， 有汤有菜温暖一下我的胃。再配上一个老陕最爱的发面锅盔，美的太！！！

生汆丸子汤的用料

鸡胸肉 1块 青菜 70g
粉丝 20g 蛋清 1个
葱 一小段 姜 3片
盐 1小勺 胡椒粉 适量
淀粉 两小勺 水发腐竹 1根

生汆丸子汤的做法

生汆丸子汤的做法图解1

步骤1

生姜大葱改刀，泡点葱姜水备用
生汆丸子汤的做法图解2

步骤2

鸡胸肉改刀切块打成泥，手剁也可以，我怕麻烦，直接用娃辅食机打成泥了，效率比较高。
生汆丸子汤的做法图解3

步骤3

打成泥的鸡胸肉，比较细腻。
生汆丸子汤的做法图解4

步骤4

鸡肉泥里加一个蛋清，少量多次加入葱姜水搅打上劲，然后加一点盐黑胡椒调味，最后加一点点淀粉增加粘性，搅拌均匀，能团城丸子为准。
生汆丸子汤的做法图解5

步骤5

锅里添水，烧开转最小火然后用虎口挤出丸子，一个一个下入水中，开中小火直到丸子浮上来，煮3分钟捞出备用。
生汆丸子汤的做法图解6

步骤6

原汤里加青菜，腐竹，粉丝烫熟捞出，盛入碗中，加一点盐和胡椒粉调个味，把原汤浇在上面即可。

生汆丸子汤的烹饪技巧

肉糜一定要先加蛋清，葱姜水搅打上劲后再加盐和淀粉，顺序不能乱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-15

©本菜谱的做法由 暮..未央 编写，未经授权不得转载
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