山西特色美食‼️蒸肉卷

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每到过年山西人应该都会做一些蛋卷，能吃到肉香而且还不腻的蛋卷，餐桌上总少不了这道凉菜

蒸肉卷的用料

土豆 2个 鸡蛋 3个
肉馅 300克 姜 1小块
盐 2中勺 五香粉 2小勺
胡椒粉 2小勺 味达美初榨原酿生抽 1大勺
味达美臻品料酒 1大勺 玉米淀粉 1大勺

蒸肉卷的做法

山西特色美食‼️蒸肉卷的做法图解1

步骤1

准备好食材
山西特色美食‼️蒸肉卷的做法图解2

步骤2

肉馅放在盆中，加入姜末，盐，五香粉，胡椒粉 ，加入味达美臻品料酒
山西特色美食‼️蒸肉卷的做法图解3

步骤3

加入味达美初榨原酿生抽调味腌制15分钟左右
山西特色美食‼️蒸肉卷的做法图解4

步骤4

腌肉的时候做蛋皮，淀粉中加入水制作成水淀粉
山西特色美食‼️蒸肉卷的做法图解5

步骤5

3个鸡蛋打入碗中，加入淀粉水搅打均匀
山西特色美食‼️蒸肉卷的做法图解6

步骤6

锅中放少许油摊鸡蛋皮
山西特色美食‼️蒸肉卷的做法图解7

步骤7

蛋液凝固就可以出锅
山西特色美食‼️蒸肉卷的做法图解8

步骤8

土豆擦土豆丝和肉放在一起，再加少许干淀粉，再加入盐，胡椒粉
山西特色美食‼️蒸肉卷的做法图解9

步骤9

抓拌均匀
山西特色美食‼️蒸肉卷的做法图解10

步骤10

案板上放烘焙纸，放上蛋皮，再把馅放在蛋皮上，摆放成长方形
山西特色美食‼️蒸肉卷的做法图解11

步骤11

把两边的蛋皮叠放
山西特色美食‼️蒸肉卷的做法图解12

步骤12

整理成长方形，将烘焙纸一起放入蒸锅中
山西特色美食‼️蒸肉卷的做法图解13

步骤13

蒸一个小时左右，取出上面压一个案板，再压一个重物
山西特色美食‼️蒸肉卷的做法图解14

步骤14

最后用保鲜膜包住放冰箱冷藏后取出
山西特色美食‼️蒸肉卷的做法图解15

步骤15

冷藏的肉卷切成片，香而不腻，蘸上蒜醋也非常好吃

蒸肉卷的烹饪技巧

蒸出的肉卷一定要用重物压3个小时左右，这样蛋卷才不会散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-17

©本菜谱的做法由 四叶草jkyc 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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