家常烩菜泡黄糕

精品 独家
9248 浏览 13 收藏
收藏
竹子拌豆腐干
竹子拌豆腐干
＋ 关注

灵丘特色美食-黄糕沾烩菜

烩菜泡黄糕的用料

小白菜 500克 豆腐 350克
西红柿 120克或1个 油炸豆腐 50克约4-5块
土豆 400克 大葱 20克一小节
蒜 10克（2个左右） 摘麻花 5克（4-5朵）
干红辣椒段 8克（适量） 花椒粒 5克（适量）
菜籽油 适量 厨邦酱油 20ml（约2-3勺）
紫林老陈醋 8ml（约1勺） 自来水 适量
盐 10克约1勺半（适量） 味精 3克（适量）
黄米面 500克

烩菜泡黄糕的做法

家常烩菜泡黄糕的做法图解1

步骤1

准备食材黄米面，一般超市有卖
家常烩菜泡黄糕的做法图解2

步骤2

黄米面
家常烩菜泡黄糕的做法图解3

步骤3

把黄米面放进一个大盆里，准备适量的自来水，找一根筷子，边少量倒水边用筷子来回轻轻搅拌（和蒸馒头包饺子和面一样），按照蒸馒头和包饺子和面的方式和黄米面，使黄米面湿润没有干的就行，然后倒入事先准备好的笼屉上锅蒸就行，上气（也就是有水蒸气）后，在蒸个15分左右就熟了。
家常烩菜泡黄糕的做法图解4

步骤4

蒸黄糕就是这样子
家常烩菜泡黄糕的做法图解5

步骤5

准备做沾黄糕的烩菜，如图，准备小白菜，土豆，豆腐，西红柿，油炸豆腐
家常烩菜泡黄糕的做法图解6

步骤6

把食材收拾好，切成如图状，把大葱，蒜切段和片，
家常烩菜泡黄糕的做法图解7

步骤7

起锅烧油，放入干辣椒段和花椒，煸出辣椒和花椒的味，关火后用漏勺或铲子把干辣椒和花椒清理出去
家常烩菜泡黄糕的做法图解8

步骤8

这就算晒干的摘麻花
家常烩菜泡黄糕的做法图解9

步骤9

再次起锅烧油，油热后放入葱蒜，摘麻花爆香
家常烩菜泡黄糕的做法图解10

步骤10

然后依次放入切好的土豆，小白菜，西红柿，油炸豆腐炒一会，沿着锅边倒入少量适量的陈醋，然后倒入酱油，酱油比陈醋多（陈醋就是起个调味的作用），喜欢吃蚝油应该自己试着倒点看看啥味道
家常烩菜泡黄糕的做法图解11

步骤11

然后倒入适量的自来水，没过菜就行，因为是烩菜，所以汤可以适量多些，最后放入切好的豆腐块，大火烧开后转中火慢炖大概汤汁一小半（那时候菜基本熟了），
家常烩菜泡黄糕的做法图解12

步骤12

就是这样子，烩菜块好的时候记得加入适量的盐和味精就可以出锅，关火了
家常烩菜泡黄糕的做法图解13

步骤13

黄糕上汽蒸15左右后也可以关火出锅了
家常烩菜泡黄糕的做法图解14

步骤14

事先准备一个干净的熟料袋，大一点的，倒入适量菜籽油，把袋子从外面搓揉几下，使袋子里的菜籽油均匀涂抹袋子里的周围。
家常烩菜泡黄糕的做法图解15

步骤15

然后把蒸好的黄米面倒入这个有菜籽油的熟料袋里，准备点凉水，一个手把袋子口封住那些，另一个手握拳头沾凉水然后锤袋子里的黄米面，锤一下沾一下凉水，把黄米面锤的劲道了就行
家常烩菜泡黄糕的做法图解16

步骤16

锤成这个样子就可以倒出来倒入一个盆里，这就算黄糕了，找一个铲子等铲黄糕。
家常烩菜泡黄糕的做法图解17

步骤17

菜也出锅了，黄糕也出锅了可以准备吃了
家常烩菜泡黄糕的做法图解18

步骤18

找一个碗，把烩菜放入碗里，再把黄糕用铲子铲一块放入烩菜里，用筷子夹一块黄糕沾着烩菜一口吃下去，不要一直嚼，嚼个一两下顺着菜就咽下去，非常好吃美味

烩菜泡黄糕的烹饪技巧

我们灵丘人一般爱吃，可能南方没见过，对于我们来说离不开的家乡美食，我也就是为了让大家见识一下我们小县城的特色美食，不喜勿喷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-20

©本菜谱的做法由 竹子拌豆腐干 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

烩菜泡黄糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常烩菜泡黄糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 家常烩菜泡黄糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活