红烧黄花鱼，一道鲜美的吉祥菜

红烧黄花鱼，一道鲜美的吉祥菜

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年年有“鱼”这句吉利话，在中国，是能吃的。 中国人的年菜清单上，必然少不了鱼。既能迎合“年年有余”的谐音梗，又是这一年生活富足美好的象征。 至于鱼的吃法，沿海沿河地区清蒸，内陆地区尤爱红烧，特别是红烧黄花鱼，百吃不腻。
参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

红烧黄花鱼的用料

黄花鱼 1条（800克） 葱姜蒜 15克
料酒 10克 香辣汁 60克

红烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼，一道鲜美的吉祥菜 #一口新年味，全家享佳味#的做法图解1

步骤1

鱼身斜着划刀，去内脏塞入葱姜，加料酒腌制15分钟
红烧黄花鱼，一道鲜美的吉祥菜 #一口新年味，全家享佳味#的做法图解2

步骤2

小火热油煎鱼，两面微微焦黄即可
红烧黄花鱼，一道鲜美的吉祥菜 #一口新年味，全家享佳味#的做法图解3

步骤3

60克香辣汁加20克水搅匀，倒入锅中，加上蒜片
红烧黄花鱼，一道鲜美的吉祥菜 #一口新年味，全家享佳味#的做法图解4

步骤4

中小火炖煮约5分钟，大火收汁完成
红烧黄花鱼，一道鲜美的吉祥菜 #一口新年味，全家享佳味#的做法图解5

步骤5

鲜香浓郁的红烧黄花鱼，肉质软嫩，汤汁鲜美，酱香和鱼鲜的混合香气，一开锅就能闻到，加上年年有鱼的好兆头，是特别适合过年吃的菜

红烧黄花鱼的烹饪技巧

煎鱼不粘锅的小妙招，马上教给你： 1）擦干水分：鱼下锅前身上的水分一定要擦干，厨房纸反复蘸着擦就好。 2）注意火候：3分热油即可下锅，不要翻动，等1面煎熟了再翻面，就不会散掉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-25

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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